Pollo alla Piratesca con salsa Almogrote marinato nelle spezie, un piatto saporito dal profumo caraibico che vi piacerà tantissimo.
La salsa Almogrote è un condimento tipico delle isole Caraibiche in particolare de La Gomera. A base di formaggio di capra stagionato, peperoni, olio e sale. Si accompagna alla perfezione con il pollo ma anche con la carne in generale. Per acquistare su Gusto Canario, anche il vino di banana che è buonissimo, il mio codice sconto è gca21ra0006.
Ho realizzato una marinatura di spezie come il curry (quello apposito per pollo), timo, rosmarino e paprika dolce con olio extravergine d’oliva (un cucchiaio) e lasciato riposare il pollo per 30 minuti in frigorifero. Come contorno dei fagiolini cotti nella friggitrice ad aria semplici con un cucchiaino di olio extravergine.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni2 persone
- Metodo di cotturaAltro
- CucinaItaliana
Ingredienti per il pollo alla piratesca
- 1pollo piccolo
- q.b.curry
- q.b.paprika dolce
- q.b.timo
- q.b.rosmarino
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaisalsa almogrote
- 1 bicchierinorhum
Contorno
- 200 gfagiolini
- 1 cucchiainoolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Friggitrice ad aria
Preparazione
Come prima cosa puliamo e tagliamo il pollo in quattro parti separando il petto dalla coscia.
Prendiamo una ciotola grande e mettiamoci le quattro parti del pollo, il curry, la paprika dolce, il timo, il rosmarino fresco tritato e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un bicchierino di rhum.
Mescolare per bene il tutto, aggiungere la pellicola trasparente e lasciar insaporire in frigorifero per 30 minuti.
Prendete il cestello della friggitrice ad aria, mescolate i fagiolini con un cucchiaino di olio e versateli nel cestello. Cottura 180°C per 10 minuti.
Dopo cotti i fagiolini sistemate il pollo nel cestello e fatelo cuocere col programma per il pollo, lasciatelo 5 minuti in più per far in modo che la pelle sia bella dorata e croccante.
Impiattate con due cucchiai di salsa almogrote e un rametto di rosmarino, accompagnate con vino alla banana fresco.