Pizza al salame cotta nel fornetto Ariete 909 pizza in 4 minuti, proprio come quella della pizzeria super profumata e gustosa molto alveolata.
La pizza al salame è una delle mie preferite, molto semplice da realizzare e gustosa. Con la macchina per pizza Ariete 909 potrete cuocerla in soli 4 minuti, con un risultato ottimo. L’impasto che vi ho proposto ha un’idratazione intorno al 65% realizzato con acqua fredda per una migliore resa. Il risultato è una pizza ben alveolata e facile da digerire.
Ingredienti
- 650 gfarina 0
- 422 mlacqua fredda
- 2 glievito
- 16 gsale
Per la farcia
- q.b.salame Milano
- 1mozzarella di bufala campana DOP
- 2 cucchiaipassata di pomodoro (Pantanella )
Strumenti
- Forno per pizza tipo Ariete 909
Preparazione
Mettete in una ciotola grande l’acqua fredda e il lievito, mescolate per bene con una frusta.
Aggiungete un pochino alla volta la farina sempre mescolando con la frusta.
Impastate a mano sino a che il panetto diventa elastico e non appiccica più.
Mettete la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero 24 ore.
Passate le 24 ore estraetelo dal frigorifero, infarinate il piano di lavoro e realizzate i panetti ognuno dello stesso peso e misura.
Copriteli con un panno e fateli lievitare 3 ore almeno.
Mettete a riscaldare la ariete 909 al massimo per 10 minuti.
Sistemate della farina sulla pala, prendete il primo panetto e spingete l’aria verso l’esterno formando il cornicione con le dita messe come se state facendo una farfalla con le mani.
Una volta che la base della pizza è pronta sistematela sulla pala infarinata e farcitela come più vi piace.
Mettetela all’interno della macchina per pizza e a metà cottura giratela aiutandovi con la pala.
Un piccolo consiglio sulla mozzarella: tagliatela e mettetela su uno scolapasta con sotto un piatto il giorno prima. In questo modo si seccherà dal tanto liquido che contiene donandovi un risultato migliore sulla pizza.
The pizza was a delightful blend of flavors, with a crispy crust that complemented the tomato sauce and mozzarella. Fresh toppings added freshness to every bite. The balance of savory and tangy notes was perfect, and the golden crust showcasing the quality of the ingredients. The overall experience was a testament to the pizzeria’s commitment to excellence.
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Thank you so much, really so much 🙂
beste Salame 🙂 Thanks