Peperone ripieno di riso ai funghi cardoncelli Terra Piccante

Peperone ripieno di riso ai funghi cardoncelli Terra Piccante, un piatto saporito, nutriente e poco calorico.
Conoscete i funghi Cardoncelli? Detti anche Pleurotus Eryngii, sono molto carnosi e ricchi di sapore, cresce in ceppi composti da più funghi. Nelle varie regioni d’Italia viene chiamato in nomi diversi, si trova spesso in campagna sotto o vicino alle Ferule.

Quando ero piccola andavo spesso a coglierli con mio padre e poi lui li preparava sott’olio. Un dolce ricordo che ho potuto rivivere grazie all’azienda Terra Piccante che mi ha dato modo di utilizzare i loro cardoncelli sott’olio.
Nell’altopiano delle Murge si trova in maggior parte sia per coltivazione che per crescita spontanea, ha un sapore delicato e si accompagna bene a qualsiasi ingrediente.

L’azienda Terra Piccante si occupa di produzione e commercio di prodotti tipi calabresi, realizzati in maniera artigianale con amore e passione. La sua mission è esaltare i coltivatori italiani e in particolar modo calabresi attraverso coltivazione di ingredienti tipici come peperoncino, melanzane, zucchine, funghi, olive e tanto altro. Il tutto realizzato seguendo le ricette locali.

Il peperone ripieno è un piatto che di solito preparo in estate ma ho voluto dargli un tocco autunnale accompagnandolo a dei buonissimi funghi. E’ una ricetta facile da realizzare, si può gustarla da sola oppure accompagnata ad un buon contorno di patate al forno.

Sponsorizzato da Terra Piccante