Privacy Policy Peperone ripieno di riso ai funghi cardoncelli Terra Piccante

Peperone ripieno di riso ai funghi cardoncelli Terra Piccante

Peperone ripieno di riso ai funghi cardoncelli Terra Piccante, un piatto saporito, nutriente e poco calorico.
Conoscete i funghi Cardoncelli? Detti anche Pleurotus Eryngii, sono molto carnosi e ricchi di sapore, cresce in ceppi composti da più funghi. Nelle varie regioni d’Italia viene chiamato in nomi diversi, si trova spesso in campagna sotto o vicino alle Ferule.

Quando ero piccola andavo spesso a coglierli con mio padre e poi lui li preparava sott’olio. Un dolce ricordo che ho potuto rivivere grazie all’azienda Terra Piccante che mi ha dato modo di utilizzare i loro cardoncelli sott’olio.
Nell’altopiano delle Murge si trova in maggior parte sia per coltivazione che per crescita spontanea, ha un sapore delicato e si accompagna bene a qualsiasi ingrediente.

L’azienda Terra Piccante si occupa di produzione e commercio di prodotti tipi calabresi, realizzati in maniera artigianale con amore e passione. La sua mission è esaltare i coltivatori italiani e in particolar modo calabresi attraverso coltivazione di ingredienti tipici come peperoncino, melanzane, zucchine, funghi, olive e tanto altro. Il tutto realizzato seguendo le ricette locali.

Il peperone ripieno è un piatto che di solito preparo in estate ma ho voluto dargli un tocco autunnale accompagnandolo a dei buonissimi funghi. E’ una ricetta facile da realizzare, si può gustarla da sola oppure accompagnata ad un buon contorno di patate al forno.

Sponsorizzato da Terra Piccante

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il peperone ripieno di riso e cardoncelli

  • 160 griso Arborio
  • 2peperoni rossi
  • 4 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • 1 filoolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Preparazione

  1. Mettere a bollire in una pentola abbondante acqua con 2 prese di sale grosso.

  2. Quando l’acqua bolle versare il riso e lasciatelo cuocere 15 minuti (o il tanto indicato nella confezione).

  3. Quando il riso è pronto lasciatelo sfreddare per bene.

  4. Lavate e pulite l’interno dei peperoni tagliando la parte superiore.

  5. Mescolate il riso con i cardoncelli, alcuni cucchiai di parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva.

  6. Con l’aiuto di un cucchiaio mettete tutto dentro i peperoni, poi posizionateli in una pentola con 2 o 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e chiudete con il coperchio.

  7. Fate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti.

  8. Servire caldo.

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Pubblicato da incucinaconramy

Copywriter, blogger lifestyle e food, adoro cucinare, scrivere, disegnare, amo fare giardinaggio, giocare ai videogames. Sono una persona sensibile, timida e riservata.

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