Penne rigate Pantanella con sugo di polpette e piselli primavera un piatto gustoso e nutriente perfetto per tutta la famiglia.
Le penne rigate Pantanella del Pastificio Favellato si prestano a tantissime preparazioni, mantengono bene la cottura senza scuocere e avviluppano alla perfezione qualsiasi sugo e intingolo. Ho deciso di preparare un bel sughetto con piselli primavera e polpette per una versione rivisitata del classico piatto americano.
I piselli donano un gusto delicato che si armonizza con il sapore deciso delle polpette alla carne di vitello e paprika dolce. Un tocco profumato con alcune foglie di basilico fresco e poi una bella spolverata di parmigiano reggiano grattugiato per finire col botto.
Da accompagnare con vino rosso corposo bello fresco, consiglio un Bovale oppure un Negramaro.
Ingredienti per le penne rigate pantanella con sugo di polpette e piselli
- 6polpette di manzo e paprika dolce
- 300 mlpassata di pomodoro (Pantanella)
- 200 gpenne rigate bio
- 80 gpiselli primavera
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- q.b.foglie di basilico fresco
Preparazione
Preparare le polpette mescolando la carne di manzo con un pizzico di paprika dolce e un rosso d’uovo.
Mettere in una padella un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungere le polpette.
Fate rosolare le polpette alcuni minuti poi aggiungete i piselli e abbassate a fiamma dolce.
Aggiungere infine la passata di pomodoro, aggiustare di sale e lasciar cuocere 20 minuti a fiamma dolce.
Quando mancano pochi minuti dal termine cottura del sugo mettete a bollire abbondante acqua con due prese di sale grosso per la pasta.
Appena l’acqua bolle buttare le penne rigate e farle cuocere sino a che sono al dente oppure attendete altri due minuti se vi piacciono più morbide.
Condite il tutto e mettete le polpettine sulla parte superiore adornate con delle foglie di basilico.
