Patate peperonate

Le mie patate peperonate sono una rivisitazione della classica peperonata con l’audace aggiunta della paprika e delle patate. Un piatto unico perfetto per le serate fredde e umide, riscalda e dona tanta energia.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • Patate 8
  • Peperone rosso 1
  • Peperone giallo 1
  • dado fatto in casa 1
  • paprika in polvere 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva 1 filo

Preparazione

  1. Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le patate, lavare e pulire i peperoni eliminando bene i semi e tagliandoli a cubetti.

  2. In una padella antiaderente aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva, le patate e i peperoni, fateli soffriggere alcuni minuti.

  3. Aggiungete acqua sino a coprire le patate e i peperoni, del tutto, e aggiungete 1 dado fatto in casa, abbassate il fuoco a medio.

  4. Lasciate cuore per circa mezz’ora mescolando di tanto in tanto, a circa 10 minuti dal termine della cottura aggiungete la paprika.

Note

Se la cremina è troppo liquida aggiungete una puntina di amido di mais per la riduzione, lo renderà subito più cremoso.

Per rendere più sfiziosa la ricetta potete osare con foglie di rosmarino tagliate piccole piccole.

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Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

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