Un piatto della tradizione, che si tramanda di madre in figlia, da nonna a nipote, un piatto della cucina povera della dieta mediterranea. Molto nutriente perfetto per le serate fredde e umide, scalda cuore e piedi. Se avete il ferro un pochino basso questo piatto vi tirerà su!
Una ricetta vegetariana con sole verdure e carboidrati della pasta, un piatto completo e nutriente.
- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 25 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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ditalini rigati 500 g
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Lenticchie precotte 100 g
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Sedano 1 costa
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carota 50 g
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cipolla rossa 50 g
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Sale 1 pizzico
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Acqua 500 ml
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Rosmarino 2 rametti
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Olio extravergine d'oliva 1 filo
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parmigiano reggiano grattugiato 50 g
Preparazione
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Scolate le lenticchie precotte e lavatele bene con l’acqua, tagliate la verdura a cubetti piccolissimi e aggiungetela assieme all’olio extravergine d’oliva in una padella Wok. Lasciate soffriggere alcuni minuti
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Aggiungete i ditalini rigati, le lenticchie e salate a piacimento, lasciate mantecare alcuni minuti e poi aggiungete l’acqua sino a coprire tutto. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
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Prima di servire spolverare di parmigiano reggiano grattugiato e aggiungere al centro due rametti di rosmarino per profumare e decorare.
Note
Per renderla più gustosa potete aggiungere un bicchierino di passata di pomodoro a metà cottura.
Specials bontè, tu hai talent, compliments 🙂
grazie 🙂