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Pane con sorpresa

Il mio pane con sorpresa è una rivisitazione di un piatto sardo molto amato, la Panada, una sorta di pane decorato con all’interno carne d’agnello.  Facile da preparare e golosissimo da gustare, per voi ho realizzato due versioni, sono delle mini porzioni, una vegetariana e una super golosa. Vediamo assieme la preparazione, cominciamo dall’impasto:

INGREDIENTI

Impasto:

  • 500 gr di farina
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • acqua qb

Ripieno:

  • Per il veggy:
  • 1 zucchina bella grande
  • 1 porro
  • 1 bicchierino di vino bianco
  • pepe nero qb
  • sale qb
  • margarina vegetale
  • Per il rustico:
  • 50 gr di mozzarella
  • 50 gr di salsiccia tagliata a cubetti
  • due cucchiai di passata di pomodoro
  • un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • un pizzico di origano
  • un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per la pasta pane:

  1. Nella planetaria aggiungete la farina, fate un buco al centro
  2. inserite i cucchiai di olio extravergine d’oliva
  3. il panetto di lievito fatto precedentemente sciogliere in acqua calda e due cucchiaini di zucchero
  4. un cucchiaino e mezzo di sale
  5. fate lievitare almeno tre ore, coprite con un canovaccio e tenete in un luogo caldo

Per il ripieno:

  • Tagliate a rondelline la zucchina e mettetele su di una padella antiaderente assieme a 50 gr di margarina vegetale, il porro tagliato a rondelline sale e pepe nero.
  • Fate soffriggere per qualche minuto poi versate un bicchierino di vino bianco e lasciate sfumare.
  • Prendete due cocotte di terracotta e l’impasto
  • con le mani create un cerchio di impasto e appianatelo con il mattarello, mettetelo all’interno della cocottina sino ad arrivare al bordo.
  • Prendete la prima cocottina e versate il composto di zucchine e porri con il sughetto
  • Prendete la seconda cocottina e versate l’olio, la passata di pomodoro, l’origano e il sale, la mozzarella tagliata a cubettini e la salsiccia tagliata a cubettini
  • Prendete una piccola pallina d’impasto e create i coperchi per il nostro pane a sorpresa, fateli diversi per le due cocottine in modo da poter riconoscere quello veggy da quello rustico.
  • Metteteli in forno pre-riscaldato a 180° per 20 minuti almeno, quando la parte superiore sarà bella “abbronzata” toglieteli dal forno e fateli raffreddare.
  • Serviteli accompagnati da un bicchiere di birra fresca oppure un bel bicchiere di vino rosso corposo

 

 

Pubblicato da incucinaconramy

Copywriter, blogger lifestyle e food, adoro cucinare, scrivere, disegnare, amo fare giardinaggio, giocare ai videogames. Sono una persona sensibile, timida e riservata.

2 Risposte a “Pane con sorpresa”

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