Pan di Spagna morbido e bello alto, come prepararlo in maniera facile. Perfetto per qualsiasi preparazione, torta classica o elaborata.
Il pan di spagna è la base che più amo nella preparazione delle torte, siccome lunedì è il mio compleanno ma devo lavorare e non ho il tempo materiale di realizzare la torta, ho deciso di farla oggi e metterla in frigorifero una giornata intera in modo che domani abbia assorbito tutti i sapori.
Ho scelto di realizzare la torta tiramisù e come base di utilizzare il pan di spagna bagnato poi nel caffè. Non mi era mai uscito così alto prima, ne sono veramente orgogliosa come se fosse un mio bimbo. Vi allego la video-ricetta per seguire meglio il procedimento.
Ingredienti
- 300 gzucchero
- 300 gfarina
- 1 bustinalievito per dolci
- q.b.succo di limone
- 5uova (separate i tuorli dagli albumi)
Preparazione del pan di spagna morbido
Separate i tuorli dagli albumi, montate a neve gli albumi con metà dello zucchero e con l’altra metà frullate i tuorli.
Successivamente unite i due composti mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Aggiungete il succo di limone, il lievito e piano piano la farina. Consiglio di mescolare con una frusta a mano sino a che il composto è liscio e senza grumi.
Prendete una tortiera e imburratela per non far attaccare il pan di spagna.
Versate il composto nella tortiera e poi infornate in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Fate la prova stecchino, se viene via completamente pulito e asciutto il pan di spagna è pronto altrimenti lasciatela cuocere altri 10 minuti.
Una volta pronta tiratela fuori dal forno e quando è fredda potete realizzare la vostra torta.
