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Olive condite alla Sarda piccanti e saporite

incucinaconramy

Olive condite alla Sarda piccanti e saporite perfette per Natale, raccolte a mano dal mio ulivo e messe in salamoia per alcune settimane.
Buongiorno lowcostini non vedevo l’ora di presentarvi questa ricetta delle olive condite, ci tengo molto. Amo molto fare le cose in casa, quando sono venuta a vivere in Sardegna nel mio giardino ho trovato un bellissimo albero di ulivo che quest’anno ha prodotto tantissime olive. Le ho raccolte a mano una per una evitando quelle punte dalla mosca olearia.
Messe in salamoia in un contenitore da 5 lt pieno di acqua e sale per tre settimane, cambiando l’acqua ogni giorno.
Terminata questa fase ora vi spiego come si condiscono, è semplicissimo. E’ l’antipasto perfetto per la vigilia di Natale, potrete anche regalarne ai vostri parenti e amici, saranno sicuramente apprezzate.

  • CucinaItaliana
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Ingredienti

  • q.b.Origano
  • 7Peperoncini piccanti
  • 2 spicchiAglio
  • q.b.Olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Ciotola
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Preparazione

Dopo la salamoia dovrete lavare bene le olive e metterle dentro delle ciotole di vetro pronte per essere condite:

  1. Tagliate in piccole parti peperoncino e spicchio d’aglio e metteteli assieme alle olive nelle ciotole.

  2. Spolverate di origano, abbondate pure gli darà maggior sapore.

  3. Come ultimo ingrediente dovrete mettere l’olio extravergine d’oliva, anche di questo abbondate tranquillamente.

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  5. Mescolate per bene il tutto e chiudete ermeticamente le ciotole di vetro, riponetele in frigorifero e lasciatele riposare alcuni giorni, prenderanno sapore.

Varianti

Se non vi piace l’origano potete mettere il prezzemolo tritato e l’alloro.

4,5 / 5
Grazie per aver votato!
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Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

11 Risposte a “Olive condite alla Sarda piccanti e saporite”

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In Cucina con Ramy è un foodblog che parla di cucina sostenibile e zero sprechi alimentari, lo conduco con passione da tanti anni e spero di poter comunicare questa passione anche a voi. Le mie ricette sono tutte semplici e veloci da realizzare, per alcune ovviamente come il pane e la pizza occorrono lunghe lievitazioni. Ogni ingrediente lo potete trovare in qualsiasi supermercato e per quanto riguarda frutta e verdura acquistate sempre quelle di stagione a km 0. Le immagini e le ricette sono di mia proprietà, chiedete sempre prima di prendere o di copiare (anche perché se copiate quello che viene penalizzato sui motori di ricerca siete voi). 

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