Muffin salati con crema di porri e salamino

I miei Muffin salati con crema di porri e salamino sono frutto di un’esperimento in cucina, volevo realizzare una ricetta con la crema di porro dell‘azienda agricola Bertoia che fosse “rustica”, saporita e allora ho pensato ad accostare ingredienti come il salamino dolce e il galbanino e dargli una forma particolare che fosse facile da mangiare con le mani. Un finger food sfizioso e saporito ma non pesante, allora quale meglio di un muffin salato? Ora vi spiego come realizzare i miei muffin 🙂

INGREDIENTI:

• 1 cucchiaino abbondante di crema di porro azienda agricola Bertoia
• 100 gr di salamino dolce
• 2 uova
• 10 gr di parmigiano grattugiato
• 100 gr di farina 00
• 50 gr di galbanino
• 1 cucchiaino raso di lievito instantaneo
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Frantoio dei Colli
• sale qb
• pepe qb

PREPARAZIONE:

1. Prendete due ciotole capienti, da una parte mettete la farina setacciata con il lievito e mischiate bene
2. Nella seconda ciotola le due uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe
3. Mescolate bene i due composti poi uniteli sino a creare un composto omogeneo.
4. Aggiungete il salamino dolce tagliato a cubetti piccolissimi, il galbanino tagliato a cubetti piccolissimi, 1 cucchiaino colmo di crema di porro e due cucchiai di olio extravergine d’oliva, mescolate bene sino a creare un composto omogeneo.
5. Prendete i pirottini in silicone per forno e versateci il composto , non arrivate sino alla fine del pirottino, riempitelo circa la metà.
6. Fate riscaldare il forno al massimo della temperatura, mi raccomando deve essere molto caldo quando inserirete i pirottini.
7. Infornate i pirottini a 180° per almeno 15 minuti. (non preoccupatevi se vedrete un pochino di schiuma nella cottura, è normale 🙂 )
8. Tirateli fuori dal forno e lasciateli sfreddare prima di toglierli dal pirottino.
9. Accompagnateli ad una bella birra ghiacciata