Misoshiru o meglio conosciuta come zuppa di Miso è una delle ricette tradizionali della cucina giapponese. Infatti è una delle portate che nella colazione dei giapponesi non deve mai mancare perchè fornisce tutte le energie per affrontare al meglio la giornata.
E’ una zuppa a base di brodo dashi dove viene sciolto il miso, in questa zuppa và messa l’alga wakame che potete trovare anche su amazon. Volendo si può aggiungere del tofu tagliato a cubetti, questa zuppa si gusta calda da appena preparata proprio come per il ramen.
Ingredienti per la preparazione della misoshiru
- 1/2 tazzaalga wakame
- 1/4 tazzamiso
- 1/2 tazzagamberetti
- 6 tazzebrodo dashi
- 1cipollotto fresco
Preparazione
Per prima cosa coprite l’alga wakame con dell’acqua calda in una ciotola e lasciatela riposare.
Passato un quarto d’ora scolate le alghe in un colino e tenetele da parte.
Unite ora il miso ad un bicchiere di brodo dashi e mescolate per bene sino a che non si è sciolto completamente.
Il restante brodo dashi lo dovrete far scaldare nella pentola unendo l’alga wakame e i gamberetti sgusciati.
Fate bollire per circa un minuto, aggiungete il miso che avete fatto sciogliere prima in un bicchiere e poi poco prima di mettere la misoshiru nelle ciotole aggiungete il cipollotto tagliato a rondelle.
