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Minestra di ceci di Norcia con carote, sedano e cipolla a km 0

Minestra di ceci di Norcia con carote, sedano e cipolla a km 0 un piatto perfetto per una serata d’inverno.
La minestra di ceci di Norcia è un piatto perfetto per questo periodo perchè la primavera ancora non è arrivata del tutto e la sera fà ancora freddo. Quindi occorre qualcosa per riscaldarci, che sia semplice da realizzare e anche nutriente.

Quali sono i benefici dei ceci?
1. Ricchi di ferro e potassio
2. Hanno pochissime calorie
3. Rinforzano le ossa e il sistema immunitario
4. Ricchi di vitamine A, B, C, E e K
5. Aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue e della glicemia
6. Effetto Diuretico

Controindicazioni
Controindicati se soffrite di problemi intestinali perché possono causare gonfiore addominale.

I legumi essiccati vanno sempre messi in ammollo per 12 ore almeno, io li lascio dalle 21 sino alla mattina dopo poi li scolo e li risciacquo e sono pronti per essere cucinati.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo12 Ore
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la minestra di ceci di norcia

Preparazione

  1. Mettere in ammollo i ceci per almeno 12 ore in abbondante acqua fredda.

  2. Il giorno dopo scolate i ceci e sciacquateli.

  3. In una casseruola dai bordi alti aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva, la carota, il sedano e la cipolla tritati finemente e i ceci.

  4. Far rosolare per alcuni minuti poi aggiungere l’acqua, aggiustare di sale e pepe e far cuocere con coperchio per 45/50 minuti a fiamma media.

  5. Servire caldo.

varianti

E’ possibile aggiungere la minestra come ad esempio ditalini rigati a pochi minuti dal termine cottura.

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Pubblicato da incucinaconramy

Copywriter, blogger lifestyle e food, adoro cucinare, scrivere, disegnare, amo fare giardinaggio, giocare ai videogames. Sono una persona sensibile, timida e riservata.

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