Minestra autunnale di ceci, pomodoro e cotenna di maiale. Un piatto nutriente, perfetto per le giornate fredde e piovose.
La minestra autunnale è una delle mie preferite, un must tra le ricette ideate da me per le giornate fredde perchè dona calore ed energia. In questo periodo si avvertono tanti buoni profumi nell’aria, zuppe, vellutate, minestre e minestroni. I legumi e la verdura fanno tanto bene, hanno un effetto depurante sul nostro organismo e sono molto nutrienti.
I ceci La Valletta Colfiorito sono di elevata qualità, prodotti con amore e passione, sono ricchi di fosforo e ferro, fibre e vitamina B9.
Prima di cucinare i ceci lasciateli a mollo in acqua nella pentola tutta una notte, almeno 12 ore poi scolateli e risciacquateli per bene.
La cotenna di maiale chiedetela in macelleria, la pagherete veramente pochissimo perchè di solito la scartano. In inverno la utilizzo molto nelle minestre ma anche mangiata girata un attimo sul grill con una punta di sale e passata sul pane è la fine del mondo. Si non è certo magra e priva di calorie ma vi assicuro che per le giornate fredde è uno degli ingredienti perfetti perchè riscalda e dona energia, come tutte le cose non mangiatene troppa.
Sponsorizzato da La Valletta
Ingredienti
- 500 gceci
- 80ditalini rigati
- 150 gcotenna di maiale (tagliata a dadini)
- 4 cucchiaipassata di pomodoro
- q.b.acqua
- q.b.sale
- 2 ramettirosmarino
- 1 filoolio extravergine d’oliva
Preparazione della minestra autunnale
Mettere a mollo per una notte i ceci, il giorno dopo scolateli e sciacquateli.
Fateli cuocere per 2 ore in acqua e sale.
Fate rosolare in una pentola il maiale a pezzi con olio evo e la verdura tritata.
Pubblicità Aggiungete i ceci, fate soffriggere 3 minuti poi aggiungete 400 ml di acqua, il sale, il rosmarino e la passata di pomodoro.
Mettete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti.
Se volete aggiungete la pasta per minestra
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