Malloreddus con sugo al lardo di colonnata IGP e tarallucci sbriciolati, un pasto semplice da realizzare e molto goloso.
I malloreddus con sugo al lardo di Colonnata IGP e tarallucci sbriciolati sono stata una ricetta capitata al volo, sapete di quelle che quando guardi il frigo e vedi quello che c’è ti si palesano praticamente davanti.
I tarallucci all’olio extravergine di Casata Campana sono buonissimi, friabili e si adattano benissimo ad essere grattugiati sulla pasta.
E’ un piatto molto saporito, perfetto per un pasto in compagnia della persona a noi cara. Le foglie di basilico fresco gli danno quel profumo in più e se volete un tocco di sapore in più mettete una bustina di zafferano nell’acqua della pasta per aromatizzare i malloreddus.
Ingredienti per i malloreddus al sugo di lardo di colonnata IGP
- 250 gmalloreddus
- q.b.foglie di basilico fresco
- 2tarallucci all’olio extravergine d’oliva (grattugiateli sopra a piatto pronto)
- 300 mlpassata di pomodoro
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- 60 glardo di Colonnata (tagliato a dadini)
- q.b.sale
Strumenti
- 1 Padella Linea Petra Kasanova
- 1 Pentola Linea Petra Kasanova
Preparazione
La prima cosa da fare è tagliare a dadini il lardo di Colonnata IGP e farlo rosolare in un filo d’olio extravergine d’oliva. Mettetene proprio pochissimo di olio perchè il lardo è già grasso.
Quando è bello dorato e un poco croccante aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta con due prese di sale grosso.
Quando l’acqua bolle versate i malloreddus e fateli cuocere per 10 minuti se li volete al dente altrimenti lasciateli altri 2 minuti.
Quando sono pronti scolateli e conditeli, impiattate grattugiandoci sopra un tarallo e mettendo alcune foglie di basilico fresco.
