Lasagne salsiccia e friarielli un piatto con reminescenze campane che ho voluto realizzare per la mia dolce metà, una ricetta golosa e veloce. Il friariello è un tipo di broccolo che ho scoperto quando sono venuta a vivere in Campania, resta amarognolo e solitamente viene mangiato con la salsiccia in un panino. L’idea mi era venuta guardando i friarielli freschi che mi aveva portato la madre del mio compagno, avevo le lasagne in dispensa e ho deciso di provarci. Le lasagne io le cucino direttamente in forno perchè ho trovato quelle che rimangono morbide e cuociono bene anche senza scottarle in pentola.
Ingredienti
- 250 gLasagne all’uovo
- 250 gsalsiccia fresca
- 250 gFriarielli
- 500 mlbesciamella
- 150 gparmigiano grattugiato
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiereVino bianco
- 500 gMozzarella di bufala
Preparazione
La prima cosa da fare è cuocere le salsicce in padella senza pelle e sbriciolate e fatele sfumare con un bicchiere di vino bianco.
In una pentola fate cuocere i friarielli con un pochino di sale e acqua per circa 20 minuti. Poi scolateli e mischiateli con la polpa della salsiccia in una ciotola. Aggiungete anche la mozzarella di bufala tagliata a tocchettini e mescolate per bene.
Prendete la teglia, posateci sopra la carta forno, le lasagne una vicino all’altra, uno strato di besciamella, il ripieno fatto di mozzarella, friarielli e salsiccia e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ripetete l’operazione con le altre lasagne sino ad finire gli ingredienti.
Sulla parte superiore aggiungete besciamella e spolverate di parmigiano che donerà un effetto dorato con la gratinatura in forno.
Pre-riscaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere le lasagne per 35-40 minuti.
Note
Accompagnate con una bottiglia di vino bianco secco. Un consiglio controllate sempre la cottura consigliata per le lasagne che avete in casa, a volte occorre meno di 35 minuti di cottura. Un altro consiglio se volete conservarlo, potete ben coperto per 2 giorni massimo in frigorifero, altrimenti sporzionate e mettete singolarmente in freezer.
