Lasagna lussuriosa (versione ricca della lasagna alla Bolognese)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Lasagna lussuriosa (versione ricca della lasagna alla Bolognese) perchè a noi piace saporita altrimenti non la facciamo. Una strabordante lussuria, ecco sua maestà la Lasagna. Uno dei piatti più amati della cucina mediterranea dopo la pizza. La besciamella l’ho creata in casa con un pizzico di Roux Bianco granulare instantaneo di Skaj’s. Che dire l’ha resa più cremosa e saporita, oltre che sulla parte superiore, l’ho inserita anche tra i vari strati. Ed ora eccovi la ricetta spiegata passo-passo.

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    20/25 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

Lasagne al forno

  • Lasagne all’uovo 500 g
  • carne macinata bovina 250 g
  • Passata di pomodoro 200 g
  • carota 1
  • gambo di sedano 1
  • cipolla 1/2
  • vino rosso corposo 1/2 bicchiere
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
  • parmigiano grattugiato 100 g
  • Provola affumicata 150 g

Besciamella

  • Latte parzialmente scremato 1 l
  • Margarina vegetale 100 g
  • Sale 1 pizzico
  • Farina 100 g

Preparazione

Besciamella

  1. Prepariamo la besciamella: prendete un pentolino abbastanza capiente e fate sbollentare il latte.

  2. In un altro tegame fate sciogliere la margarina a fuoco basso, quando sarà pronto spegnete il fuoco e aggiungete a pioggia la farina setacciata. Mescolate forte con una frusta per eliminare eventuali grumi.

  3. Rimettere il pentolino sul fuoco e fate dorare leggermente il composto.

  4. Quando il latte diventa caldo aggiungete un pizzico di sale, unitelo al composto di burro e farina e, sempre con la frusta, fatelo addensare a fuoco dolce. Cuocete per circa 5-6 minuti per farla diventare cremosa. A fiamma spenta aggiungete 1 cucchiaio di Roux Bianco Skaj’s.

Sugo

  1. Ora prepariamo il sugo per la pasta al forno: tritate la carota, il sedano, la cipolla e mettetele a rosolare in una padella ampia con un filo d’olio extravergine d’oliva.

  2. Quando il soffritto sarà dorato aggiungete la carne macinata e fate cuocere a fiamma media per 2-3 minuti. Aggiungete il vino e fate sfumare sino a completo assorbimento dell’alcool.

  3. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti.

  4. Nel frattempo che il sugo termina la sua cottura mettete a bollire in un pentolone acqua e due pugni di sale grosso. Quando raggiungerà l’ebollizione mettete i fogli di lasagna 2 alla volta e fateli sbollentare per qualche secondo, poi toglieteli e scolateli. Appoggiateli sopra un canovaccio una affianco all’altro.

  5. Prendete una teglia rettangolare e mettete il sugo poi le lasagne, pezzettini di provola affumicata, parmigiano grattugiato e un pochino di besciamella. Fate questo con tutti gli strati e quando arrivate a quello superiore aggiungete besciamella e parmigiano in modo che avvenga la gratinatura.

  6. Infornate in forno pre-riscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti oppure in forno venilato a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Quando sarà pronta si formerà una lieve crosticina dorata sulla parte superiore.

Note

La versione di mia suocera, ancora più ricca, prevede aggiunta di mini polpettine e pezzi di salsiccia fresca al suo interno.

Spread the love
Precedente Muffin alle gocce di cioccolato ripieni di confetti ai frutti rossi Successivo Osso buco di tacchino con piselli alla mediterranea

2 commenti su “Lasagna lussuriosa (versione ricca della lasagna alla Bolognese)

Lascia un commento

*