Insalata dell’orto, sana e nutriente perfetta da gustare in estate anche fredda. Ricca di vitamine e sali minerali.
Ero in vena di sperimentare, e, studiando per qualche minuto il contenuto del mio frigorifero e della dispensa, ho optato per un piatto vegetariano (non vegano perchè ho aggiunto il formaggio Piave Dop Lattebusche) ricco di vitamine e davvero molto gustoso. Questa ricetta è in collaborazione con Bioexpress consegna di verdura e frutta biologica a domicilio.
INGREDIENTI:
- 1 barattolo di ceci
- 1/2 cavolo-rapa biologico
- 3 patate rosse
- 1 gambo di sedano biologico
- 1 carota biologica
- 1/4 porro biologico
- olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di passata di pomodoro Mutti
- origano
- 50 gr di Piave Dop Lattebusche stagionato oltre 12 mesi
- pepe nero
PREPARAZIONE:
In una padella antiaderente mettete un filo d’olio extravergine d’oliva, la verdura tagliata a cubetti piccolissimi e le patate tagliate a piccoli pezzi e fate soffriggere per alcuni minuti, aggiungete i ceci, salate e ricoprite di acqua, chiudendo col coperchio. A circa metà cottura aggiungete il passato di pomodoro e mescolate bene, spolverate di origano (meglio se le piantine essiccate che vendono nei frutta e verdura, la trovare pure nei discount che sono più saporite), mettete di nuovo il coperchio e abbassate la fiamma. Se notate che le verdure non sono ancora morbide e l’acqua sta evaporando troppo in fretta aggiungetene altra sino a che saranno cotte e l’acqua sarà diventata un gustoso sughetto.
Servire caldo con una spolverata di formaggio Piave Dop grattugiato sopra e un pizzichino di pepe nero.
