In Cucina con Ramy

Insalata di cicoria e fagioli rossi

incucinaconramy

La mia insalata di cicoria e fagioli rossi è un piatto perfetto per il periodo estivo. L’estate è periodo di insalate, crude o cotte, colorate e super profumate, ricche di nutrienti, vitamine e minerali, sane. Un piatto leggero, stuzzicante e nutriente , perfetto per chi è a dieta, senza aggiunta di sale, condito con olio extravergine d’oliva e limone di Sorrento. Un piatto dai sapori mediterranei, sano e leggero.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Porzioni2 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gCicoria
  • 50 gcipolla rossa
  • 1 bicchiereSucco di limone (io utilizzo i limoni di Sorrento biologici)
  • 80 gFagioli rossi (uso quelli in barattolo)
  • 1 pizzicoSale
  • 1 filoOlio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Per realizzare l’Insalata di cicoria e fagioli rossi prendete una padella antiaderente e versateci un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungete la cicoria e la cipolla rossa tagliata a tocchetti e fateli dorare.

  2. Quando la cipolla è dorata aggiungete i fagioli rossi (precedentemente scolati e lavati) e fate cuocere a fuoco medio con coperchio per dieci minuti , mescolando di tanto in tanto.

  3. A metà cottura (dopo 5 minuti) versate il succo di limone e mettete di nuovo il coperchio lasciando cuocere cinque minuti circa.

  6. Servite impiattando con due spicchi di limone incastrati tra loro.

Note

Per rendere l’insalata ancora più sfiziosa aggiungete del peperoncino in cottura.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!
 

Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

Una risposta a “Insalata di cicoria e fagioli rossi”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

error: I caught you!! Content is protected !! Ti ho beccato furbetto!! Il Contenuto è Protetto!!

In Cucina con Ramy è un foodblog che parla di cucina sostenibile e zero sprechi alimentari, lo conduco con passione da tanti anni e spero di poter comunicare questa passione anche a voi. Le mie ricette sono tutte semplici e veloci da realizzare, per alcune ovviamente come il pane e la pizza occorrono lunghe lievitazioni. Ogni ingrediente lo potete trovare in qualsiasi supermercato e per quanto riguarda frutta e verdura acquistate sempre quelle di stagione a km 0. Le immagini e le ricette sono di mia proprietà, chiedete sempre prima di prendere o di copiare (anche perché se copiate quello che viene penalizzato sui motori di ricerca siete voi). 

Tema Seamless Cooking Flavor, sviluppato da Altervista

Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario