Gnocchi alla Sorrentina, un piatto della tradizione campana che vi conquisterà al primo assaggio, perfetto per le feste.
Ciao carissimi ecco una ricetta campana che io amo particolarmente, una delle mie preferite in assoluto, assieme alla pizza ovviamente 😀
Facile da realizzare e golosissima, vi basteranno pochi ingredienti perchè è un piatto davvero economico.
INGREDIENTI:
- 500 gr di gnocchi di patate
- 200 ml di passata di pomodoro
- 150 ml di polpa di pomodoro
- qualche foglia di basilico
- 3 mozzarelle di bufala campana Dop
- sale qb
- olio extravergine d’oliva
- 1/4 di una cipolla
PREPARAZIONE:
Prepariamo prima il sugo normale , tritate finemente la cipolla e fatela dorare in un filo d’olio extravergine d’oliva. Appena sarà dorata aggiungete la polpa di pomodoro e la passata, due pizzichi di sale e due foglie di basilico, fate cuocere a fuoco basso per almeno 10 minuti. Nel mentre mettete una pentola d’acqua salata a bollire e fate cuocere gli gnocchi. Tre minuti prima che gli gnocchi inizino a salire tagliate a cubetti la mozzarella di bufala, aggiungetela al sugo e fatela sciogliere (sempre a fiamma bassa mi raccomando non si deve attaccare e il sugo non deve restringersi), una volta che gli gnocchi iniziano a salire prendeteli e aggiungeteli al sugo facendoli mantecare qualche minuto. Quando la mozzarella sarà sciolta per bene, spegnete e impiattate aggiungendo qualche foglia di basilico al centro di ogni piatto come decorazione. Servite caldo in modo che la mozzarella sia bella filante.
ENGLISH RECIPE
Hello dear friends, here is a recipe bell that I particularly like, one of my absolute favorite, along with the pizza of course: D
Easy to implement and very sweet, you only need a few ingredients because it is a dish really cheap.
INGREDIENTS:
500 grams of potato dumplings
200 ml of tomato sauce
150 ml of tomato pulp
a few basil leaves
3 Mozzarella di Bufala Campana DOP
Salt to taste
extra virgin olive oil
1/4 of an onion
PREPARATION:
We prepare before the normal sauce, finely chop the onion and brown in a little olive oil extra virgin olive oil. Just browned, add the chopped tomatoes and the past, two pinches of salt and two basil leaves, cook over low heat for at least 10 minutes. While you put in a pot of salted water to boil and cook the gnocchi. Three minutes before the dumplings begin to rise diced buffalo mozzarella, add it to the sauce and let it dissolve (always low heat I recommend you do not attack and the sauce must not shrink), once the dumplings begin to rise take them and add them to the sauce making them stir a few minutes. When the cheese has melted for good, turn off and Serve adding some basil leaves in the center of each plate as decoration. Serve hot so that the mozzarella is pretty racy.
