Gnocchi alla sorrentina in cocotte super filanti e super mozzarellosi, con l’autunno alle porte è un piatto perfetto per pranzo. La realizzazione è molto semplice, e i costi sono contenuti.
Ingredienti
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Gnocchi di patate 200 g
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Mozzarella di bufala 100 g
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parmigliano reggiano grattugiato 70 g
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Passata di pomodoro 1/2 bicchieri
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essenza di basilico q.b.
Preparazione
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Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e poi buttate gli gnocchi, facendoli cuocere sino a che salgono a galla.
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Quando salgono a galla scolateli e aggiungeteli in una ciotola con passata di pomodoro, la mozzarella di bufala tagliata a cubettini, l’essenza di basilico e l’olio extravergine d’oliva, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e mescolate per bene.
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Ora prendete un cucchiaio e riempite lentamente le cocottine di terracotta e poi quando arrivate in cima spolverate di parmigiano reggiano grattugiato e infornate in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Note
Potete variare con la mozzarella di latte vaccino se non digerite la mozzarella di bufala.
