Gnocchetti in crema di patate e rosmarino, un piatto povero ma ricco di nutrimento perfetto per una giornata fredda d’inverno. Buon pomeriggio a tutti, oggi vi presento gli gnocchetti in crema di patate e rosmarino. E’ un piatto molto calorico anche se non sembra quindi consiglio di evitarlo se la vostra vita è molto sedentaria o almeno state leggeri a cena. Il procedimento è davvero semplice ma lungo, quindi realizzatelo solamente se avete del tempo a disposizione perchè ci vorrà più di un’ora per la cottura delle patate. Come pasta ho utilizzato gli gnocchetti, devo dire che è la prima volta che li utilizzo e sono rimasta soddisfatta, prendono bene il sughetto cremoso e assorbono molto il sapore delle patate.
Ingredienti
- 5Patate novelle
- 120 gGnocchetti Sardi
- 1 ramettoRosmarino
- 1 cucchiaioPassata di pomodoro
- 1 cucchiaioSale grosso
- 2 cucchiaiGrana Padano DOP (grattugiato)
- 1carota
- 1gambo di sedano
- 1cipolla
- q.b.Acqua
- q.b.Pepe nero
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
La prima cosa da fare è lavare le verdure molto bene. Pelare le patate e tagliarle a tocchetti, tritare la carota, il gambo di sedano e un pezzettino di cipolla.Far soffriggere tutto in un filo d’olio extravergine d’oliva poi salare e aggiungere abbondante acqua. Chiudere col coperchio e cuocere per 30 minuti a fiamma alta
Mescolare per bene le patate e aggiungere la passata di pomodoro, il rosmarino, il pepe nero, il parmigiano grattugiato e continuare la cottura per altri 30 minuti a fiamma bassa sempre coperto da un coperchio.
Dopo 60 minuti di cottura prendete un mestolo di legno e iniziate a schiacciare le patate per far diventare il composto cremoso, aggiungete gli gnocchetti e continuate la cottura aggiungendo acqua poco per volta se assorbe troppo la crema di patate. Continuate a fiamma bassa sino a conclusione della cottura della pasta. Servite caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Note
Vi sentite coraggiosi e affamati? Volete osare? Aggiungete la pancetta affumicata a cubetti assieme alle verdure all’inizio.
