Fusilli con sugo al pomodoro datterino, salame casereccio ed erba fungo. Un piatto nutriente, sano realizzato con ingredienti artigianali.
In questo piatto c’è un poco di Norcia e un poco di Marche. Il salame casereccio ha un sapore deciso e la passata di pomodoro datterino invece è molto delicata quindi i due sapori si bilanciano alla perfezione.
Per dare un tocco in più ho aggiunto l’erba fungo che è la mia piantina che coltivo da un anno, di origine Nuova Guinea, è ricca di ferro, proteine e calcio. Le sue foglie croccanti e succulente hanno un profumo e un sapore che ricordano il fungo porcino.
Se volete coltivare anche voi l’erba fungo la trovate sul sito del vivaio Erika Caldera.
I fusilli artigianali trafilati in bronzo li potete acquistare sul sito Mater Umbria, sono una vera delizia e mantengono bene la cottura, oltretutto avviluppano il sugo e gli intingoli in maniera perfetta. Anche il salame lo trovate su Mater Umbria, è delizioso.
La passata di Datterino BIO dell’azienda Sole e Sapori l’ho trovata nella MamaItalia box di Gennaio, molto delicato e davvero buonissimo. Se volete provare anche voi il gusto della mamaitalia box eccovi il mio codice sconto di 10 euro sulla prima box RAMONAA-1013.
- CucinaItaliana
Ingredienti per i fusilli con sugo al pomodoro datterino, salame casereccio ed erba fungo
- 4 fettesalame casereccio (tagliate le fette a cubetti)
- q.b.sale
- 1 filoolio extravergine d’oliva
Preparazione
Tagliare il salame casereccio a fette e le fette a cubetti.
Mettete i cubetti di salame a rosolare in un filo d’olio extravergine d’oliva.
Quando i cubetti saranno belli dorati aggiungete la passata di datterino bio, un pizzico di sale.
Fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti poi spegnete.
Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua con 2 prese di sale grosso e quando bolle buttate i fusilli.
Seguite il tempo scritto nella busta e poi quando son cotti scolateli e aggiungeteli alla padella con il sugo. Fate mantecare 3 minuti e servite aggiungendo le foglie di erba fungo.