Frittelline di surimi e porro, un finger food goloso e nutriente, perfetto per le serate con gli amici o con la famiglia. Da quando vivo in provincia di Salerno ho conosciuto tante ricettine sfiziose, una in particolare mi ha stupito perchè non pensavo fosse così buona: le frittelle di alghe. Ho preso spunto da questa ricetta per realizzarne una mia in stile orientale con surimi di granchio e porro. All’inizio volevo utilizzare le alghe ma, nonostante avessi girato in lungo e in largo, non ho trovato le alghe quindi ho deciso di sostituirle con il porro.
Ingredienti
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Farina 00 300 g
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Acqua 150 ml
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panetto lievito di birra 1
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Sale 8 g
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Porri 120 g
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Surimi 120 g
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olio di semi di girasole per friggere q.b.
Preparazione
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Iniziamo con lo sciogliere il panetto di lievito in acqua tiepida in una ciotola, aggiungere la farina ed iniziare ad impastare. Versate l’acqua rimanente piano piano sino a che viene assorbita dal composto.
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Tagliare in parti piccolissime i porri e i surimi ed aggiungetele assieme al sale alla pastella. Coprite con un panno e lasciate lievitare sino a che il suo volume sarà raddoppiato.
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Ora formiamo le palline di impasto aiutandoci con due cucchiai, io uso il guanto in lattice per non riempirmi le mani di impasto, appiccica un pochino.
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Successivamente inserire le frittelline in abbondante olio bollente sino a che diventano dorate, giratele per far dorare bene ogni frittellina. Se non volete friggerle inseritele in forno ventilato pre-riscaldato a 200° per 15 minuti, sino a che diventano dorate.
Note
Serviteli caldi accompagnati da salsa di soia oppure maionese o salsa rosa.
Gnam gnam, gustosissimeeeeeeeeeee ^.^