frittellasa de croccorighedda (frittelle di zucchine)

Le frittellasa de croccorighedda (frittelle di zucchine)sono una ricetta sarda tramandata dalla mia amata nonnina, ne ho visto una variante a Salerno con le alghe, molto buona. Le zucchine sono una verdura sana e nutriente che si sposa con qualsiasi alimento, per realizzare queste golosissime frittelle ho utilizzato le zucchine biologiche del Paniere Bio, dolci, ricche di gusto. Questo piatto si tramanda da nonna a nipote, una delle ricette che amo perchè è versatile, si può realizzare sia dolce che salata, ora vi spiego come.

INGREDIENTI:

• 4 zucchine biologiche del Paniere Bio
• 300 gr di farina 00
• 4 uova
• 1 bicchierino di latte
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

1. Lavate le zucchine e dividetele in 4 parti.
2. Tagliate finemente le zucchine o grattugiatele, io utilizzo il pelapatate per realizzare delle striscioline fini fini.
3. Sbattete le 4 uova con la frusta manualmente poi aggiungete la farina, il lievito e il pizzico di sale, se l’impasto viene troppo duro versate un bicchierino di latte.
4. Aggiungete le zucchine e mischiate l’impasto in modo che sia omogeneo.
5. Fate riscaldare l’olio alla massima temperatura.
6. Prendete delle cucchiaiate di impasto e buttatele nell’olio, lasciandole friggere 3-4 minuti , devono diventare belle dorate, ogni tanto giratele
7. Quando sono belle dorate scolatele e salatele.
8. Servite calde ^_^

I MIEI CONSIGLI:

1. Per realizzare la variante dolce invece del sale spolverate di zucchero quando sono calde.
2. Potrete mettere le mele al posto delle zucchine e ovviamente lo zucchero al posto del sale per realizzare delle golosissime frittelle di mele, magari aggiungendo la cannella all’impasto.
3. Potrete variare il vegetale, melanzane, carote, sbizzarritevi con la vostra fantasia.

ENGLISH RECIPE:

The frittellasa de croccorighedda (zucchini fritters) are a Sardinian recipe handed down from my beloved grandmother, I’ve seen a variation in Salerno with algae, very good. Courgettes are a healthy and nutritious vegetable that goes with any food, to achieve these greedy organic zucchini pancakes I used the Bio Basket, sweet, rich flavor. This dish has been passed down from grandmother to grandson, one of the recipes that I love because it is versatile, it can make both sweet and savory, now I’ll explain how.

INGREDIENTS:

4 organic zucchini the Basket Bio
300 grams of flour 00
4 eggs
1 small glass of milk
1/2 teaspoon baking powder
a pinch of salt
PREPARATION:

Wash the zucchini and cut them into 4 pieces.

Finely chop the zucchini and grate them, I use a potato peeler to make thin strips of purposes purposes.
Beat 4 eggs with a whisk by hand, then add the flour, baking powder and a pinch of salt, if the dough is too hard, pour a glass of milk.
Add the zucchini and mix the dough so that it is homogeneous.
Pre-heat the oil to the maximum temperature.
Take spoonfuls of dough and throw it in the oil, leaving them fry 3-4 minutes, must become beautiful golden, occasionally flip them
When they are beautiful golden drain and season with salt.
Serve hot ^ _ ^
MY ADVICE:

To realize the sweet variant instead of salt sprinkle of sugar when they are hot.
You can put the apples instead of courgettes and of course sugar instead of salt to make the greedy apple fritters, perhaps adding the cinnamon mixture.
You can vary the vegetable, eggplant, carrots, get jiggy with your fancy.