Foglie d’ulivo agli spinaci con crema di patate piccante, un piatto saporito e ricco di nutrienti perfetto per pranzo.
Le foglie d’ulivo agli spinaci Primizie del Gargano sono qualcosa di speciale, in primis raccolgono benissimo i condimenti quindi sono perfette da avviluppare i sughi cremosi e corposi, seconda cosa sono molto saporite quindi vanno accompagnate ad ingredienti dal sapore non troppo forte.
Nella cremina che ho realizzato ci sono le patate, il rosmarino, i peperoncini e i pomodori secchi, combinati insieme sono una vera bontà.
Poi se aggiungete anche una spolverata di grana padano o pecorino delicato è la fine del mondo.
Sapete perchè si chiamano foglie d’ulivo?
Perchè anticamente quando preparavano le orecchiette in Puglia alcune non uscivano proprio come dovevano essere e allora le allungavano un poco ed ecco che prendevano la classica forma delle foglie dell’ulivo, ancora oggi si chiamano così.
Sponsorizzato da Primizie del Gargano
Ingredienti
- 250 gfoglie d’ulivo agli spinaci (se mettete il codice RAMY10 avrete il 10% di sconto)
- 4patate medie
- 2 ramettirosmarino
- 300 mlacqua
- 2peperoncini
- 2pomodori secchi
- 1 filoolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Frullatore a immersione
Preparazione delle foglie d’ulivo agli spinaci in crema di patate piccante
Lavare, pelare e tagliare le patate a tocchettini.
Mettere un filo d’olio extravergine d’oliva nella padella, aggiungere le patate tagliate a tocchettini, l’acqua, sale, rosmarino, i pomodori secchi e il peperoncino tagliato a pezzettini e far cuocere a fiamma alta sino a che diventano morbide le patate.
Versare il tutto in una ciotola ampia e alta e frullare con il frullatore ad immersione sino a che il composto diventa bello cremoso e omogeneo.
Mettere a bollire l’acqua per la pasta con due prese di sale grosso (se le vostre mani sono grandi utilizzate 2 cucchiai rasi).
Quando l’acqua bolle versare la pasta e lasciarla cuocere per circa 15 minuti.
Appena la pasta è pronta scolatela e mettetela nella ciotola della crema di patate piccante. Mescolate per bene e poi servite con una spolverata di parmigiano grattugiato o pecorino dolce grattugiato.
