Fettuccine allo sgombro, un piatto sano e nutriente ricco di omega 3 e omega 6 perfetto sia per i piccoli che per i grandi.
Lo sgombro è un pesce azzurro molto sottovalutato, rispetto al tonno è più economico e ha tantissimi aspetti positivi. Ricco di proteine facilmente digeribili ha un apporto calorico molto basso. E’ un pesce azzurro che si trova in grandi quantità nel mare mediterraneo e nell’oceano Atlantico, grande amico del nostro apparato cardiocircolatorio. Ricco di antiossidanti, andrebbe assunto almeno 2-3 volte a settimana.
Il suo sapore si adatta perfettamente ai condimenti, come questo sugo molto saporito.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle fettuccine allo sgombro
Iniziate con la preparazione del condimento, mettete l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio pulito e schiacciato nella padella antiaderente e fatelo rosolare a fiamma bassa alcuni minuti.
Aggiungete poi i filetti di sgombro sgocciolati e il prezzemolo tritato, lasciate cuocere a fiamma bassa alcuni minuti poi versate il bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare.
Dopo che il vino è sfumato versate la passata di pomodoro e un pizzico di sale, togliete lo spicchio d’aglio e fate cuocere 20 minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua con due prese di sale grosso.
Quando l’acqua inizia a bollire buttateci le fettuccine e lasciatele cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta pronte scolatele e conditele con il sugo allo sgombro.
Dosi variate per porzioni
