Farfalle con peperoni, melanzane e salsiccia un piatto facile e veloce da cucinare realizzato con verdure di stagione primaverili.
Un primo molto invitante ricco di gusto e di vitamine e sali minerali dati dalle verdure di stagione, infatti ad aprile iniziamo a trovare le melanzane e poi i peperoni sono molto belli. L’aggiunta della salsiccia secca artigianale gli dona un tocco di sapore rustico che non guasta.
Consiglio se non amate troppo i peperoni morbidissimi di cuocere in padella prima la melanzana con la salsiccia e aggiungere i peperoni a 7 minuti dal termine della cottura in modo che restino croccanti.
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Strumenti
Passaggi
Preparazione delle farfalle con peperoni, melanzane e salsiccia
La prima cosa da fare è lavare accuratamente le verdure, pulirle e tagliarle a cubettini piccoli.
Tagliate a cubettini anche la salsiccia secca e mettetela insieme alla melanzana in una padella anti-aderente con alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Quando le melanzane saranno belle morbide e mancano 7 minuti dal termine cottura aggiungete il peperone e salate. Mescolate tutto per bene con un mestolo e lasciate terminare la cottura poi spegnete il fornello.
Mettete a bollire abbondante acqua con due prese di sale grosso, appena inizia a bollire buttate la pasta e lasciatela cuocere per il tempo indicato sulla busta.
Una volta che la pasta è pronta scolatela per bene e aggiungetela alla padella con la verdura e la salsiccia. Fatela saltare per 3 minuti a fiamma media poi servite.
Dosi variate per porzioni
