Tiramisù super goloso al rhum giamaicano e zabaione, un dolce vietato ai bimbi per via del tanto rhum ma molto apprezzato dai grandi.
Un dolce che và mantenuto un giorno intero in frigorifero prima di essere degustato, è possibile metterlo anche 30 minuti in freezer se lo si preferisce in versione semifreddo. A me piace particolarmente morbido quindi preferisco lasciarlo in frigorifero un giorno intero, poi più tempo passa in freezer più profuma di rhum, vi assicuro che è delizioso.
Lo zabaione si prepara in un attimo, risulta particolarmente liquido e si compatta poi nel frigo, la bagna per i savoiardi è un mix di caffè, acqua e rhum giamaicano (tanto rhum).
Ora vediamo il procedimento di questo buonissimo dolce:
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione40 Minuti
- Tempo di riposo1 Giorno
- Porzioni4 persone
- CucinaItaliana
Ingredienti per il tiramisù
- 2 confezionisavoiardi
- 4capsule di caffè forte
- 2 bicchierirhum giamaicano
- q.b.polvere di cacao amaro
Per lo zabaione
- 250 gmascarpone
- 100 gzucchero
- 4uova
- 1 bicchierinomarsala
Preparazione
Per preparare lo zabaione mescolate prima bene il rosso d’uovo con lo zucchero poi piano piano aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate con una frusta sino ad ottenere una crema densa e omogenea.
Poi preparate la bagna per i savoiardi, mi raccomando dovrete immergerli in maniera rapida senza che si bagnino troppo perchè altrimenti si rompono. La bagna và fatta prendendo una ciotola ampia, aggiungendo caffè, acqua e rhum giamaicano, diciamo un 2 dita di altezza. Si posano velocemente da ambo i lati i savoiardi e poi si levano, quando vedete che sta per finire la rifate subito.
Prendete una teglia in alluminio, di quelle usa e getta, posizionatevi il primo strato di savoiardi poi lo zabaione, di nuovo i savoiardi sino a farne almeno tre strati e poi spolverate con la polvere di cacao amaro aiutandovi con un setaccio.
Mettete la teglia in frigorifero per una giornata intera e consumate il dolce il giorno dopo.