Riso ermes rosso dell’azienda agricola Carenzio con melanzane a tocchetti, un alimento sano e naturale che giova sopratutto al nostro corpo. Il riso ermes rosso mantiene un maggior numero di fibre e sali minerali rispetto al riso raffinato. E’ oltretutto una fonte importante di fosforo e magnesio. Alimento povero di grassi che apporta al nostro organismo proteine vegetali. Si sposa alla perfezione con cereali e verdure, ha un sapore inconfondibilmente aromatico. Fonte importante di antiossidanti è il sostituto ideale del riso raffinto perchè aiuta a favorire il corretto funzionamento dell’intestino e tiene sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. Una ricetta salutare e vegetariana, adatta a qualsiasi tipologia di dieta.
Ingredienti
- 200 griso ermes rosso
- 1spicchio di aglio
- 1 lBrodo vegetale
- 1 pizzicoSale
- 1melanzana
- 1 pizzicopepe macinato
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- 3 cucchiaiPassata di pomodoro
Preparazione
Prendete una casseruola antiaderente, va bene anche la wok, e fate rosolare le melanzane tagliate a cubettini assieme allo spicchio d’aglio in camicia.
Quando l’aglio sarà dorato toglietelo e versate a pioggia il riso ermes, fatelo tostare 3 minuti circa.
Aggiungete il brodo, salate e pepate a piacimento, 3 cucchiai di passata di pomodoro e abbassate la fiamma a media cottura.
Fate cuocere per circa un’ora, in caso vogliate usare la pentola a pressione i tempi si riducono della metà, mescolando di tanto in tanto. Se si asciuga troppo continuate ad aggiungere brodo un mestolo per volta.
Note
Da accompagnare ad un vino bianco fresco.
