Linguine all’orata, un piatto leggero e nutriente perfetto per la stagione estiva. Una ricetta perfetta per grandi e piccini.
una ricetta super profumata e golosa, con una passata di pomodoro artigianale realizzata dal pastificio Favellato così come le linguine, sono ottimi prodotti. L’orata è stata pescata personalmente da mio padre, quindi freschissima.
Quali sono i benefici dell’orata?
In essa sono presenti gli antiossidanti omega 3, calcio e fosforo utili per lo sviluppo e la salute di ossa e denti. Un valido aiuto per la salute cardiovascolare, essenziale per le funzioni regolate dagli ormoni tiroidei, mentre il ferro è un componente dell’emoglobina e contribuisce alla produzione di alcuni ormoni e di tessuto connettivo.
Ricordatevi che l’orata non va mai consumata cruda, deve essere sempre cotta prima della consumazione. Questo pesce è reperibile tutto l’anno, se non avete modo di andarlo a pescare direttamente potete acquistarlo da NieddittasNieddittas.
Sponsorizzato da Pastificio Favellato
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prendere l’orata, lavarla bene sotto l’acqua corrente, squamarla, pulirla dalle interiora e tagliarla a metà. Eliminate la lisca, le spine eventuali rimaste e sfilettatela.
Fate riscaldare la padella antiaderente con 3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva , i filetti di orata e il rosmarino.
Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe nero. Fate cuocere mescolando ogni tanto a fiamma bassa per 20 minuti.
A 5 minuti dal termine cottura del sugo preparate l’acqua per la pasta con due prese di sale grosso. Appena inizia a bollire aggiungete le linguine e lasciatele cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta pronte scolatele e aggiungetele alla padella col sugo poi fatele mantecare in padella giusto 2 minuti e servite accompagnate da un buon calice di vino bianco fresco, consiglio un bel Vermentino.
Dosi variate per porzioni
