Planetarie 2021: le migliori sul mercato consigliate da me

Planetarie 2021: le migliori sul mercato consigliate da me, guida all’acquisto e consigli utili per utilizzarle al meglio.

Le planetarie sono indispensabili per chi ama realizzare impasti dolci e salati senza sforzo e per chi come me inizia ad avere problemi alle mani e fatica ad impastare. In questi ultimi anni la planetaria è diventata un elettrodomestico indispensabile in cucina, uno tra i più venduti e amati di sempre. Se state pensando di acquistarne una, vi sarò una mano nella scelta di quella giusta per voi.

A cosa servono le planetarie

Questo elettrodomestico serve per realizzare impasti ed amalgamare, solitamente utilizzato per montare la panna, realizzare creme e impasti per pizza, focaccia, pane o torte e dolci in generale. Si chiama così per via dei movimenti compiuti dalla frusta per mescolare gli ingredienti che copia quelli dei pianeti in rotazione. In verità i movimenti compiuti da questo piccolo elettrodomestico sono due:

Circolare segna la rotazione del perimetro degli accessori entro la ciotola degli ingredienti.
Rotatorio permette di muovere la frusta, gancio o paletta su se stessi.

Ci sono planetarie più o meno complesse, più costano e più sono ricche di programmi pre-impostati e funzioni., i modelli più moderni hanno anche un display LED per la visualizzazione del programma selezionato, temperatura e del tempo di lavorazione.

Come scegliere la planetaria giusta

Scegliere quella che fa per noi non è sempre semplice, questo perchè nei negozi fisici e negli store online sono presenti tantissime planetarie di varie categorie. Alcune addirittura oltre ad impastare hanno anche dei programmi di cottura dei cibi a vapore ed induzione.

Accessori e funzioni

Frusta a K serve per lavorare gli ingredienti di media densità come burro, uova o farina. E’ utilizzato soprattutto nella produzione di impasti per dolci da forno.
Gancio l’ideale per realizzare impasti di pane e pasta fatti in casa (io lo uso anche per la pizza) è quindi perfetto per quei composti che risultano pastosi e molto densi, l’ideale per formare la famosa “maglia glutinica”.
Frusta a filo perfetta per le preparazioni spumose e leggere come la panna montata, la crema, vellutate e spuma che richiedono il minimo sforzo.

In ogni planetaria trovate poi la frusta gommata che è in silicone, serve per raccogliere alla perfezione l’impasto dalla ciotola ad ogni giro per evitare che si attacchino gli ingredienti ed è di grande aiuto anche quando si versa il composto nello stampo.

L’alimentazione consigliata è quella che và dai 700 ai 1800 watt, sotto la sconsiglio perchè solitamente si surriscalda e non ha potenza sufficiente a realizzare un buon impasto. In linea di massima, una buona planetaria domestica è consigliabile acquistarla dai 900 ai 1200 watt di potenza.

La capienza della ciotola è variabile, questo perchè ogni modello è differente. Ad esempio una ciotola di 4 lt è l’ideale per una famiglia piccola di 2 o 3 persone. Ma se siete di più vi consiglio planetarie con ciotole più grandi, almeno 6 lt.