Pizzetta ai 4 formaggi e speck, golosa, facile e veloce da preparare. Perfetta per una serata tra amici o da gustare con la dolce metà.
Io amo la pizza, fosse per me la mangerei tutti i giorni, rigorosamente fatta in casa con le mie manine. La realizzo di ogni forma, rettangolare, tonda e di varie grandezze. oggi ho deciso di realizzare delle piccole pizzette ai 4 formaggi e speck. Lo speck è quello originale del Trentino Alto Adige in collaborazione con bontà dall’alto adige , uno speck delicato e dolce.
INGREDIENTI:
Per impasto:
- 500 gr di farina
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 panetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
- 300 ml di acqua
Per il condimento:
- 70 gr di speck bio del sud tirolo
- 20 gr di mozzarella di bufala
- 20 gr di gorgonzola classico
- 20 gr di provola affumicata
- 20 grammi di stelvio
- origano
PREPARAZIONE:
Impasto: nella planetaria aggiungete la farina, il lievito fatto sciogliere in acqua tiepida con due cucchiaini di zucchero, il sale e l’olio e fate andare a velocità 4 per qualche minuto aggiungendo l’acqua piano piano sino a che si formerà una palla di impasto , poi a velocità 2 per cinque minuti. Mettete l’impasto in una ciotola e lasciatelo lievitare almeno 3 ore in forno spento, coperto da un canovaccio con la lucina accesa. Appena l’impasto sarà lievitato abbastanza create delle piccole palline e appianatele con il mattarello.
Condimento: per ogni pizzetta aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva, una spolverata di origano, ogni formaggio va tagliato a piccoli pezzi tranne il gorgonzola, vi basta una piccola quantità su ogni pizzetta. Adagiate delicatamente lo speck e infornatele per 10 minuti in forno pre riscaldato a 180 gradi.
