Penne rigate integrali Pantanella in crema di zucchine, un piatto leggero e cremoso perfetto per l’estate, ricco di nutrimento.
E’ arrivata ufficialmente l’estate e con essa il super caldo, non amo molto questa stagione ma adoro la verdura e la frutta come le ciliege, i meloni, le melanzane, i peperoni e le zucchine. E proprio con le verdure ho deciso di sperimentare varie creme vellutate con le quali condire la pasta, complice il mio frullatore/mixer Homgeek.
Realizzare questa ricetta è semplicissimo e ci vuole poco tempo, per la decorazione ho utilizzato un pelapatate che ha due lati uno pela e l’altro taglia alla julienne, ecco serve il lato alla julienne per fare le strisce di zucchina che potete mangiare anche crude oppure giratele giusto due minutini in padella.
Ingredienti per le penne rigate integrali in crema di zucchine
- 250 gpenne rigate integrali (Pantanella)
- 2zucchine
- 1patata
- 10 gporro
- 1 bicchierevino bianco
- q.b.sale e pepe
- 90 mlacqua
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Frullatore / Mixer Homgeek
Preparazione
Lavate e tagliate le zucchine e la patata, tritate finemente il porro.
Aggiungete tutto in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungete un pizzico di sale e pepe nero e fate dorare, aggiungete il vino e lasciate sfumare poi versare 90 ml di acqua, chiudere il coperchio e cuocere per 15 minuti.
Frullate il tutto con il mixer programma SOUP per 5 minuti.
Mettete a bollire l’acqua con due prese di sale grosso per la pasta. Quando bolle versare le penne rigate integrali e far cuocere per il tempo indicato nella confezione.
Quando sono pronte scolatele e conditele
