In Cucina con Ramy

Linguine all’astice

incucinaconramy

Linguine all’astice, un piatto delicato e leggermente piccante perfetto per cene di festa oppure per una cenetta romantica a lume di candela. In pieno spirito del blog Low-cost ovviamente ho preso un astice congelato pre-cotto da 9,99 e vi dirò che era buonissimo e pieno sino alla coda. Con l’aggiunta di peperoncino datterino tagliato a tocchetti per dare un tocco piccante alla serata. 

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura7 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1astice americano surgelato
  • 300 mlPassata di pomodoro
  • 3peperoncini datterino
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • 150 gLinguine

Preparazione

  1. Come prima cosa apriite la busta dell’astice, fatelo scongelare per bene poi mettetelo per 7 minuti in una pentola di acqua bollente. 

  2. Scolate l’astice, apriamo il carapace facendo attenzione a non rovinarlo perchè servirà per l’impiattamento. Con l’aiuto di un cucchiaio o una forchetta tirate fuori la polpa e versatela in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e tre peperoncini datterino tagliati a pezzettini.

  3. Fate rosolare a fiamma media il tutto e poi aggiungete la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. 

  5. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta, salatela con due manciate di sale grosso (se avete le mani grandi mettete due cucchiai) e quando bolle versateci le linguine e fatele cuocere al dente. 

  6. Scolate le linguine dopo averle assaggiate, se sono perfettamente al dente aggiungetele alla padella con il sugo d’astice e fatele mantecare alcuni minuti, tre o quattro possono bastare. 

  7. Ora passate all’impiattamento, aiutandovi con un forchettone e un coppa-pasta (o un mestolo per zuppa) create la forma arrotolando le linguine, versateci sopra un cucchiaio di sugo con astice e avvicinate il guscio del crostaceo a mò di decorazione come più vi piace. 

Note

Servire con un bicchiere di vino bianco secco fresco. 

4,6 / 5
Grazie per aver votato!
 

Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

4 Risposte a “Linguine all’astice”

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In Cucina con Ramy è un foodblog che parla di cucina sostenibile e zero sprechi alimentari, lo conduco con passione da tanti anni e spero di poter comunicare questa passione anche a voi. Le mie ricette sono tutte semplici e veloci da realizzare, per alcune ovviamente come il pane e la pizza occorrono lunghe lievitazioni. Ogni ingrediente lo potete trovare in qualsiasi supermercato e per quanto riguarda frutta e verdura acquistate sempre quelle di stagione a km 0. Le immagini e le ricette sono di mia proprietà, chiedete sempre prima di prendere o di copiare (anche perché se copiate quello che viene penalizzato sui motori di ricerca siete voi). 

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