Gnocchi ripieni di Asiago Dop e funghi porcini spadellati con pancetta e rosmarino, un piatto goloso e saporito perfetto per ogni occasione.
Buonasera carissimi, oggi vi presento la seconda ricetta con gli gnocchi artigianali di Mamma Emma, questi sono ripieni di Asiago DOP e funghi porcini.
La cottura in padella è velocissima, gli gnocchi prendono tutto il sapore del condimento, pancetta e rosmarino si sposano alla perfezione con questo tipo di gnocchi e poi l’aggiunta di un ingrediente speciale come lo scalogno gli dona quel sapore in più.
La pancetta và comperata fresca dal macellaio tagliata non troppo fine e non troppo spessa, quella che si utilizza da fare alla brace per intenderci.
Ingredienti
- 1 fettapancetta da arrosto
- q.b.scalogno tritato
- 1 mazzettorosmarino tritato
- q.b.Sale
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 100 mlacqua
Strumenti
- Padella
Preparazione
Come prima cosa tagliamo a rettangolini la pancetta e mettiamola a rosolare con olio extravergine d’oliva, scalogno e rosmarino tritato.
Una volta che la pancetta si è cotta ed è leggermente dorata aggiungete 100 ml di acqua e spadellate gli gnocchi.
Saltateli in padella per 4 minuti, in questo lasso di tempo prenderanno il sapore dei condimenti.
Servite caldo accompagnato da un bel bicchiere di vino rosso.
