Fettuccine con pomodoro fresco, burrata e timo un ricetta semplice e deliziosa. Il delicato sapore del pomodoro fresco viene avvolto dalla cremosa burrata.La burrata è un formaggio di pasta filata come la mozzarella ma dentro ha un cuore cremoso. Adatta a primi piatti, io ho deciso di accompagnarla alle fettuccine. Se non sapete dove acquistarla vi consiglio quella del Podere San Vincenzo .
La realizzazione di questo piatto è molto semplice, vi occorrerà solo la conserva di pomodoro fatto in casa e alcune foglie di timo.
Ingredienti
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fettuccine Divella 120 g
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burrata Podere San Vincenzo 2 cucchiai
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Olio extravergine d'oliva 1 filo
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Timo q.b.
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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La prima cosa da fare è mettere a cuocere la pasta, quindi fate bollire abbondante acqua con due prese di sale grosso e poi versate le fettuccine e lasciatele cuocere per 8 minuti al dente.
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Nel frattempo che la pasta cuoce fate scaldare in una padella un filo d’olio extravergine d’oliva, conserva di pomodoro fatto in casa e un pizzico di sale.
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Quando le fettuccine saranno pronte scolatele per bene e aggiungetele alla padella facendole mantecare per circa 2 minuti.
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Impiattate arrotolando le fettuccine con l’aiuto di un forchettone e versate sopra un cucchiaio di sugo di pomodoro e un cucchiaio di burrata, spolverate con alcune foglioline di timo e servite.
Note
Accompagnate il piatto con del vino rosso corposo.
