Crema di ceci e patate vegetariana, ricca di vitamine e sali minerali, perfetta da accompagnare a dei crostini o gambo di sedano fresco.
La crema di ceci e patate è un piatto molto nutriente, si può accompagnare a della carne bollita oppure a della verdura Crudités come gambo di sedano fresco o delle carote. Viene servita nelle cocotte e, a discrezione dei commensali, con una spolverata di formaggio grattugiato (pecorino delicato o formaggio di capra stagionato).
Per realizzare questa ricetta vi occorre un mixer o un frullatore molto potente e veloce, la consistenza varia a seconda di quanto liquido mettete quando dovete frullare gli ingredienti che avrete cotto a fiamma medio alta (induzione 5) per 45 minuti.
Le proprietà nutritive e detossinanti dei ceci e i sali minerali contenuti nelle patate fanno si che questo piatto sia perfetto come ricostituente. Consumato caldo è perfetto per donare energia in una giornata fredda. Quali sono le proprietà nutritive dei ceci?
1. Sono ricchi di ferro quindi perfetti per persone che soffrono di anemia.
2. Ricchi di vitamine A, B, C, E, K, calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco.
3. Favoriscono l’eliminazione del sale in eccesso nell’organismo, quindi perfetti per chi come me assume notevoli quantità di depakin al giorno.
4. Regolano la pressione arteriosa e migliorano la circolazione sanguigna.
5. Aumentano il sistema immunitario e aiutano a metabolizzare meglio le proteine.
6. Migliorano la coagulazione del sangue e il metabolismo delle ossa.
Ingredienti
- 2patate piccole
- 1gambo di sedano
- 1/2cipolla piccola
- 1carota
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva fruttato intenso
- 2 cucchiaipassata di pomodoro
- 2 ramettirosmarino
- 300 gceci
- q.b.sale
Strumenti
- Frullatore / Mixer
Preparazione della crema di ceci e patate
Lasciare i ceci in ammollo per almeno 10 ore in abbondante acqua poi scolateli e risciacquateli.
Mettete a soffriggere le verdure tritate, i ceci e le patate tagliate a tocchetti in olio extravergine d’oliva.
Poi aggiungete acqua,il rosmarino, la passata di pomodoro e salate.
Chiudete con coperchio e fare cuocere per 45 minuti a fiamma medio alta.
Mettere il tutto nel mixer e frullare velocemente sino a che si forma la crema. Scegliete la corposità in base al liquido aggiunto, più ne mettete più liquida sarà la crema.
Impiattate nelle cocotte decorando con un rametto di rosmarino.
