[ratings] Ciambelle alla cannella, morbide, golosissime e divertenti da realizzare. Perfette per la colazione di tutti i giorni, da mangiare vuote oppure ripiene di crema. Seguite la mia ricetta per realizzarle.
- DifficoltàMedio
- CostoMedio
- Tempo di preparazione35 Minuti
- Tempo di cottura6 Minuti
- Porzioni1 vassoio
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 400 mlLatte scremato
- 25 gLievito di birra fresco
- 50 golio di semi reolì
- 2 cucchiaiZucchero
- q.b.Sambuca
- q.b.Cannella in polvere
- 1 pizzicoSale
- 2Uova
- 750 gFarina 00
- q.b.Zucchero (per guarnizione assieme alla cannella in polvere)
Preparazione
Prendete la planetaria e aggiungete il latte tiepido, il lievito, lo zucchero e iniziate a mescolare a velocità 2 poi dopo qualche minuto mettete la 3.
Nel mentre sbattete le uova in un piatto e aggiungete alla planetaria metà della farina continuando sempre ad impastare.
Sempre con la planetaria in azione aggiunge i restanti ingredienti, le uova sbattute, il reolì di semi ammordito, il pizzico di sale, un bicchierino piccolo di sambuca, la farina rimasta e un paio di cucchiaini di cannella in polvere. Impastate sino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Sistemate l’impasto in una ciotola spennellata di olio e fate lievitare per un’ora.
Spargere della farina sul piano di lavoro e stendere l’impasto col mattarello sino a raggiungere un cm circa di spessore.
Con l’aiuto di un bicchiere ricavate dei cerchi e con un tappo di bottiglia praticate il foro al centro.
Fate lievitare le ciambelle coperte con un panno sino al raddoppio.
Friggetele a 150 gradi almeno 5 ciambelle per volta non di più. Giratele da ambo i lati per una perfetta doratura.
Scolatele e passatele da ambo i lati su una ciotola con zucchero e cannella in polvere mescolati.
Note
Potrete servirli così oppure aprirli a metà per lungo e aggiungere la crema che più vi piace.