Cavatelli al sugo di Nduja di Spilinga per un pranzo piccante con la dolce metà, per iniziare una giornata all’insegna dell’amore.
I cavatelli sono un tipo di pasta che si chiude a conchiglia e avviluppa al suo interno il sugo in maniera perfetta donandovi un’esperienza di gusto unica. In questo caso ho deciso di condirli con la mitica Nduja di Spilinga, la più buona e famosa al mondo realizzata artigianalmente da Michele Dotro (proprietario dell’azienda Sua Maestà il Porco) con i peperoncini Tri Pizzi Calabresi che sono piccantissimi.
E’ un piatto afrodisiaco, perfetto per chi vuole finire la serata a farsi le “coccole” col proprio compagno/a. E’ molto piccante quindi se non lo reggete mangiatene pochissimo e accompagnatelo alla mozzarella che spegne la piccantezza.
Ingredienti per i cavatelli
- 250 gcavatelli
- 300 mlpassata di pomodoro
- q.b.sale fino
Preparazione
Preparate il sugo facendo sciogliere piano piano la nduja in una padella a fiamma lenta.
Quando è bella cremosa aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale. fate cuocere 15 minuti a fiamma lenta.
Quando mancano 5 minuti al termine cottura del sugo mettere a bollire abbondante acqua con due prese di sale per la pasta.
Quando la pasta è pronta scolatela e conditela con il sugo alla nduja di Spilinga e impiattate con una foglia di menta e una spolverata di parmigiano se volete.
