Bruschette vegetariane super colorate e ricche di nutrimento, realizzate con verdure fresche acquistate a km 0 direttamente dal produttore.
Le bruschette vegetariane sono perfette da consumare come antipasto oppure per restare leggeri a cena. In vari articoli vi ho spiegato l’importanza di una sana alimentazione, dell’acquistare dai piccoli produttori a km 0 e della sostenibilità.
Venerdì mattina sono andata dal contadino e ho scelto zucchine, melanzane e peperoni e ho avuto subito l’idea di realizzarci delle bellissime bruschette.
Io utilizzo la bistecchiera, a volte il forno con grill veloce o la graticola sul camino se le voglio molto tostate e croccanti, ma in questo caso le desideravo solamente un pochino dorate ma non troppo croccanti.
Grigliare la verdura mi diverte sempre tantissimo, è un modo di mangiarla leggera, saporita e senza grassi.
Ingredienti per le bruschette vegetariane
- 1pepeone
- 1melanzana tonda
- 1zucchina
- 1focaccia di semola
- q.b.sale
Strumenti
- Bistecchiera
Preparazione
Pulite e tagliate le verdure, il peperone e la zucchina per lungo e non troppo fini e la melanzana a cerchi.
Mettete a scaldare la bistecchiera e poi sistematevi sopra le verdure 4 o 5 per volta e richiudete, lasciatele grigliare per bene poi sistematele su un piatto.
Una volta terminato con le verdure, tagliate a fette spesse almeno 2 cm la focaccia di semola e sistematele sulla bistecchiera. Fate grigliare in base al vostro gusto di croccantezza, io con le verdure le preferisco un poco morbide.
Sistemate le verdure sul piatto e sul pane in maniera decorativa, io ho realizzato dei piccoli fiori. Poi spolverate con un pochino di sale e passate a filo a crudo l’olio extravergine d’oliva.
