INGREDIENTI:
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 3 rametti di rosmarino
- 1 cipolla piccola
- olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 bicchierino di vino bianco
- arrostino primavera Maletti
PREPARZIONE:
- Tagliate a fette l’arrostino primavera e mettetelo in forno per qualche minuto
- Nel frattempo in una padella antiaderente versate un filo d’olio e le verdure tagliate a cubettini piccolissimi e i rametti di rosmarino
- Fate soffriggere le verdure e il rosmarino poi aggiungete un bicchierino di vino bianco, lasciandolo sfumare
- aggiungete un pò di brodo vegetale (io ne ho sempre una riserva in freezer perchè lo preparo con ingredienti freschi)
- fate ridurre il sughetto per il nostro arrostino primavera lasciandolo cuocere a fiamma bassa per alcuni minuti.
- Prendete le fette di arrostino primavera e impiattate versandoci sopra il sughetto realizzato.
I MIEI CONSIGLI: potete anche frullare il sughetto per renderlo più “corposo” aggiungendo una punta di amido di mais per addensarlo.
CONTORNO: potete accompagnarlo con delle patate al forno, una bella insalata oppure un bel piatto di piselli 🙂
IL VINO: consiglio un rosso corposo come il Nero d’Avola.
RIFERIMENTI:
Maletti 1867 srl
www.maletti1867.it
www.spesallospaccio.it ; www.malettistore.it