Cosce di pollo alla gelatina di birra BirrArpa, un piatto saporito e nutriente perfetto per una serata tra amici oppure una cena con la famiglia.
Era la prima volta che provavo a preparare il pollo alla birra, l’idea mi è venuta dopo aver assaggiato la birra in gelatina BirrArpa, nonostante sia dolce ha quel retrogusto di malto che si accompagna benissimo alla carne.
Per contrastare la dolcezza della gelatina di birra ho deciso di introdurre in cottura il limone a fette, la punta di acidità ha reso il piatto abbastanza equilibrato. Bisogna poi dosare per bene anche la quantità di gelatina di birra in modo da evitare la classica caramellizzazione dello zucchero.
Non è una ricetta difficile, anzi, però bisogna prestare attenzione al procedimento.
E’ un piatto goloso perfetto per una serata cinema o per seguire la partita con gli amici, non è pesante e, essendo un piatto unico, dona il giusto nutrimento senza appesantire troppo.
Sponsorizzato da BirrArpa Azienda Agricola Galluzzo
Ingredienti
- 2cosce di pollo
- 1cipolla
- 1sedano
- 1carota
- q.b.rosmarino
- q.b.sale e pepe
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- 2limone (belli grandi)
- gfarina 00
Preparazione delle cosce di pollo alla gelatina di birra
Infarinare le cosce di pollo e metterle a rosolare nella padella antiaderente.
Tritare la carota, sedano e cipolla e aggiungerle alle cosce di pollo assieme al rosmarino e fate rosolare per alcuni minuti.
Aggiungete la gelatina di birra e fate cuocete a fiamma bassa con il coperchio, in modo che il vapore circoli per bene evitando che la birra evapori.
Aggiungete sale e pepe, coprite nuovamente con coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti sempre a fiamma bassa.
A circa 10 minuti dal termine cottura inserite il limone tagliato a fette, rimettete il coperchio e lasciate terminare la cottura.
Varianti
Questa ricetta potrete farla anche con la birra bionda normale se non avete la gelatina di birra, in questo caso utilizzate solo 1 piccolo limone e mettetelo a 5 minuti dal termine cottura.
