Conchiglioni ripieni alla mozzarella, ragù e besciamella cotti al forno. Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia. Era da tanto che cercavo questo tipo di pasta, giravo per i discount e i supermarket ma niente. Poi un giorno mi si è palesata davanti agli occhi al MD, non immaginate la mia gioia improvvisa. Si può fare ripiena in tante maniere sia con la verdura che con la carne ed è buonissima. Prima di preparare tutto bisogna cuocere la pasta, facendo attenzione a non romperla, consiglio una pentola molto capiente.
- Preparazione: 20+17 di cottura Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 2 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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Conchiglioni 200 g
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carne macinata bovino 200 g
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Mozzarella 200 g
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Passata di pomodoro 300 ml
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tritate di basilico 2 foglie
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besciamella 500 ml
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Olio extravergine d'oliva 1 filo
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sale e pepe q.b.
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carota 1
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gambo di sedano 1
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cipolla piccola 1/2
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Vino rosso 1 bicchiere
Preparazione
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Come primo step mettete a bollire l’acqua per la pasta almeno un’ora prima, quando è pronta buttateci i conchiglioni e fate cuocere per 17 minuti circa.
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Intanto preparate il ragù, prendete una padella antiaderente, un filo d’olio extravergine d’oliva e tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla. Fate soffriggere qualche minuto poi aggiungete la carne macinata.
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quando la carne sarà bella colorata versate un bicchiere di vino rosso e fatelo sfumare, dopo 2 minuti abbassate la fiamma e versate la passata di pomodoro. Salate, pepate e fate cuocere per circa 20 minuti sempre a fuoco lento.
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Quando il ragù sarà pronto prendete una taglia, posateci la carta forno, prendete i conchiglioni uno ad uno e riempiteli con mozzarella a dadini, ragù e besciamella. Infornateli in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Note
Per una migliore resa consiglio di spolverare il tutto con parmigiano grattugiato, abbondate tranquillamente e poi infornate.