Ciambellone cacao fondente e zenzero senza uova e senza latte, un dolce leggero e morbidissimo perfetto per colazione o merenda.
Il ciambellone cacao fondente e zenzero è stata un’invenzione completa, avevo pochissima farina nella dispensa ma allo stesso tempo un irrefrenabile voglia di dolce e allora mi son detta… perchè non sperimentare?
Oltretutto non avevo il latte e nemmeno l’olio di semi quindi ho inventato dei validi sostituti e posso dire che il risultato mi ha completamente soddisfatta.
E’ la prima volta che sperimento un dolce da zero e ne sono veramente orgogliosa di com’è uscito. Questa ricettina è stata realizzata con alcuni prodotti Ar.Pa Lieviti che vi ho mostrato nelle stories di instagram alcuni giorni fa. La cosa importante è mescolare per bene l’impasto per eliminare ogni granello, consiglio l’uso della planetaria ma se non l’avete potete anche utilizzare una frusta a mano con una ciotola grande. Non preoccupatevi se all’inizio vi sembrerà basso quando lo mettete nello stampo, crescerà il tanto giusto.
Ora vediamo come si prepara questo buonissimo dolcetto.
Ingredienti per il ciambellone cacao e zafferano
- 200 gfarina 00
- 191 gzucchero
- 4 cucchiaifecola di patate
- 1/2 bustinalievito vanigliato per dolci
- 120 mlacqua
- 60 gburro biologico
Per la decorazione superiore
- 7 cucchiainicrema spalmabile cacao fondente e zenzero
Strumenti
- 1 Stampo per ciambelle
Preparazione
Lavorare gli ingredienti partendo da quelli secchi finendo con i liquidi, il burro va messo a pezzettini piccoli e deve essere a temperatura ambiente.
Una volta che il composto è omogeneo mettetelo nella forma per ciambellone imburrata.
Sistemate sopra delle gocce di cioccolato e fate cuocere a 180 gradi per 30 minuti, dopo i 30 minuti fate la prova stecchino, se esce asciutto è pronto altrimenti lasciatelo 5 minuti.
Fatelo sfreddare poi capovolgetelo e mettete sopra la crema artigianale di cacao e zenzero messa alcuni minuti a bagnomaria. Aiutatevi con la spatolina in silicone per passarlo poi metteteci sopra la granella di zucchero.
Aggiunte
Io ho aggiunto delle gocce di cioccolato prima di mettere l’impasto nel forno, per rendere più golosa la base.
