Ciambelline fritte al limone l’ideale per colazione o merenda, facili da realizzare, economiche e super golose e profumate. Cercate una colazione golosa, senza coloranti e siete stanchi delle solite merendine industriali?
Armatevi di buona volontà e di tempo e preparate in casa queste golosissime ciambelline. Io le ho fatte lievitare una notte intera e stamattina presto ho iniziato a lavorarle a mano e poi friggerle. Non è difficile realizzarle, se lo farete con i vostri bimbi il divertimento è assicurato. Con 500 grammi di farina ho realizzato circa 15 ciambelline, se volete realizzarne di più raddoppiate le dosi. Il minimo di lievitazione consigliato è 3 ore, io l’ho lasciato tutta la notte perchè ieri sera ho preparato l’impasto verso le 20 quindi non avevo voglia di friggere di notte.
Ingredienti
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Farina 00 500 g
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Olio di semi di girasole 50 ml
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Zucchero 50 g
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Acqua 300 ml
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Lievito di birra secco 3 g
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Sale 1 pizzico
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essenza di limone 1
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buccia di limone grattugiata 1
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Zucchero (per la decorazione) q.b.
Preparazione
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Prima di tutto grattugiate la buccia di un limone (dopo averlo lavato per bene), se avete quelli di Sorrento è meglio perchè sono più profumati.
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Prepariamo l’impasto, io uso la planetaria ma lo si può fare tranquillamente a mano. Versate la farina setacciata, l’olio, lo zucchero e il lievito ed iniziate ad impastare a velocità 3, a mano fate dolcemente. Versate la buccia di limone grattugiato continuando ad impastare, la boccettina di essenza di limone e poi a pioggia l’acqua. Quando vedete che è abbastanza umido ma non troppo smettete di versare l’acqua. L’impasto deve uscire omogeneo ma non liquido.
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Continuando ad impastare aggiungete un pizzico di sale (ne occorre proprio pochissimo, giusto una puntina), dovrete impastare complessivamente 8 minuti circa.
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Create una palla e mettetela in un contenitore coperto da un canovaccio, fate lievitare almeno 3 ore.
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Quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume staccate dei pezzetti di circa 8 cm di diametro, create delle palline e con il dito realizzate un buco nel centro, allargate il buco delicatamente creando la ciambella. Se trovate difficoltà aiutatevi con un tappo di bottiglia per creare il foro.
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Coprite le ciambelline di nuovo col canovaccio e fatele raddoppiare di misura. Circa un 30 minuti possono bastare.
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Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio di semi di girasole e portatelo a temperatura, friggete le ciambelline 3 minuti circa per lato, devono essere belle dorate.
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Una volta fritte fatele scolare in un foglio di carta assorbente e posatele su una ciotola con lo zucchero, muovetele un pochino in modo che si attacchi per bene alla ciambella e poi fatelo anche dall’altro lato.
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Servitele calde accompagnate da un bel bicchiere di latte o di succo di frutta.
Note
Se volete prepararle per gli adulti potete aggiungere un bicchierino di rum o di liquore strega all’impasto.
Dall’ottima delizia.
grazie Lorenzo ^_^ sono contenta ti siano piaciute ^_^