Ciambelle fritte alla birra, è già profumo di Carnevale nell’aria. Un dolce che resta umido e dura più a lungo, buono mangiato caldo.
Le ciambelle fritte alla birra sono un dolce che resta friabile, non necessita di tempi lunghi di lievitazione visto che viene utilizzato il lievito per dolci istantaneo.
Per far gonfiare bene questa ciambella ci vuole una buona dose di olio di semi di girasole (almeno 1 litro) e la giusta temperatura, se è troppo bollente rischiate di bruciarle e se è poco caldo le ciambelle non si gonfiano.
Questa ricetta è stata ideata in collaborazione con Terra Piccante, per la quale ho utilizzato la loro “birra da mangiare cannella” un vasetto di birra con cannella e zucchero, contiene pectina per renderla gelatinosa.
Grazie a questo ingrediente segreto questi dolcetti saranno ancora più sfiziosi.
Consiglio di arieggiare bene la cucina quando preparate questi dolci e di chiudere le stanze da letto.
Sponsorizzato da Terra Piccante
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura5 Minuti
- Porzioni8 persone
- Metodo di cotturaFrittura
- CucinaItaliana
Ingredienti per le ciambelle fritte alla birra
- 500 gfarina 00
- 200 gzucchero
- 5uova
- 100 gmargarina morbida
- 1limone grattugiato
- 1 pizzicosale
- 1 bustinalievito vanigliato per dolci
- 2 cucchiaibirra da mangiare cannella
Strumenti
- Planetaria
- Friggitrice
Preparazione
Inserire tutti gli ingredienti nella planetaria partendo dalla farina e lo zucchero.
Aggiungendo poi la margarina morbida, le uova, il lievito. Iniziare ad impastare a potenza 2.
Aggiungere la gelatina di birra, un pizzico di sale e impastare a potenza 2.
Ad ultimo aggiungere la buccia di limone grattuggiata e impastare a potenza 3 sino a che il composto risulta omogeneo.
Una volta creato l’impasto, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e modellatelo con le mani sino ad ottenere un composto omogeneo. Dovrebbe uscire un panetto liscio.
Trasferite il panetto nella pellicola e lasciatelo a riposo per 30 minuti.
Riprendete il panetto, stendetelo creando una sfoglia di circa 1 cm di altezza e create i cerchi con il coppapasta, praticate i fori centrali col beccuccio di una sac a poche , lasciateli riposare 30 minuti su un piano infarinato.
Fate scaldare l’olio di semi e quando sarà bello caldo friggete le ciambelle facendole dorare da ambo i lati, poi passatele sullo zucchero calde e buon appetito