La mia Cheesecake alle fragole è realizzata con frutta di stagione, le ottime fragole di Battipaglia, davvero deliziose, molto succose e dolci. Per realizzarla ho cercato di utilizzare gli ingredienti meno grassi possibile in modo da renderla più digeribile.
INGREDIENTI:
- 2 vasetti piccoli di yougurt bianco
- 6 fragole abbastanza grandi (lasciatene una per decorare la cheesecake)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 250 gr di philadelphia light
- 4 cucchiai di zucchero di canna oppure di eritritolo
- 100 gr di biscotti secchi (per la base)
- 50 gr di margarina vegetale (per la base)
- 1 cucchiaio di frutti di bosco in polvere
PREPARAZIONE:
- Tritate i biscotti sino ad ottenere una finissima polvere
- Fate sciogliere la margarina e poi mescolatela con la polvere di biscotti
- Prendete una tortiera tonda da min 22 cm e nel fondo create la base di biscotto e poi mettetela in frigo per 30 minuti.
- Per la crema frullate le fragole sino ad ottenere una morbida poltiglia
- Prendete una ciotola e aggiungete prima gli ingredienti secchi (zucchero,frutti rossi in polvere, zucchero a velo, vanillina)
- Aggiungete ora gli ingredienti umidi (yogurt, fragole, philadelphia)
- Mescolate bene tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e versatelo sulla base di biscotto
- Ora mettete la cheescake in freezer per un’ora poi tiratela fuori e decoratela con la fragolina rimasta come più vi piace
- Rimettetela in freezer per qualche ora e ricordatevi di lasciarla fuori qualche minuto prima di consumarla 🙂
Ahhh dolce goloso, io volere subito 😛