In Cucina con Ramy

Carbonara alternativa

incucinaconramy

La mia carbonara alternativa è una rivisitazione della classica carbonara ma è anche una ricetta svuota frigo perchè si può fare con qualsiasi rimanenza di salume abbiate. Da mangiare come piatto unico perchè è molto calorico quindi dosate tutto 😀

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Spaghetti N°5 120 g
  • Uova 3
  • Pecorino romano 80 g
  • salsiccia secca artigianale campana 50 g
  • Pepe nero 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva 1 filo
  • Sale grosso 2 cucchiai

Preparazione

  1. Mettete abbondante acqua in una pentola antiaderente e salate a vostro piacimento. Appena l’acqua bolle buttate la pasta e fate cuocere al dente.

  2. Nel frattempo in una ciotola bella capiente mettete le tre uova, 30 gr di pecorino romano grattugiato, pepe nero un pizzico e un filo d’olio extravergine d’oliva. Mescolate tutto bene con una forchetta sino a renderlo omogeneo.

  3. Tagliate a cubetti piccolissimi la salsiccia e , una volta scolata la pasta aggiungetela a crudo assieme al composto di uova e pecorino romano. Mescolate bene il tutto, impiattate spolverando di pecorino romano grattugiato e un pizzico di pepe nero.

Note

Attenzione le uova vanno a crudo una volta cotta la pasta, non dovete metterle con la pasta calda altrimenti diventano frittata.

5,0 / 5
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Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

Una risposta a “Carbonara alternativa”

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In Cucina con Ramy è un foodblog che parla di cucina sostenibile e zero sprechi alimentari, lo conduco con passione da tanti anni e spero di poter comunicare questa passione anche a voi. Le mie ricette sono tutte semplici e veloci da realizzare, per alcune ovviamente come il pane e la pizza occorrono lunghe lievitazioni. Ogni ingrediente lo potete trovare in qualsiasi supermercato e per quanto riguarda frutta e verdura acquistate sempre quelle di stagione a km 0. Le immagini e le ricette sono di mia proprietà, chiedete sempre prima di prendere o di copiare (anche perché se copiate quello che viene penalizzato sui motori di ricerca siete voi). 

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