Busiate Trapanesi con ragù misto bovino e suino con vino rosso, una pasta che mantiene bene la cottura e assorbe ogni condimento.
Su Wikonsumer trovate tantissimi prodotti artigianali italiani di elevata qualità, come queste Busiate Trapanesi, riccioli di pasta di grano duro antico siciliano Russello. E’ perfetta con sughi importanti come appunto il ragù perchè ogni suo ricciolo trattiene il condimento donando ancora maggior sapore e golosità al piatto.
Poi sono tanto carine da vedere! Per il sugo ho utilizzato la passata di pomodoro biologico Siciliano Bio I Frutti del Sole che potete acquistare sempre su Wikonsumer.
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Ingredienti per le busiate trapanesi
- 200 gbusiate trapanesi
- 300 mlpassata di pomodoro
- 100 gcarne macinata mista
- 50 gporro biologico
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- 1 bicchierevino rosso
- 1 pizzicosale
Preparazione
Nella padella versare un filo d’olio extravergine d’oliva, il porro tritato e la carne macinata, far rosolare alcuni minuti poi versare un bicchiere di vino rosso e lasciare sfumare.
Una volta sfumato aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e alcune foglie di basilico fresco.
Far cuocere 20 minuti a fiamma dolce con coperchio.
Mettete a bollire abbondante acqua con 2 prese di sale e poi quando bolle versare la pasta.
Far cuocere 13 minuti. Una volta cotta scolatela e servire con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
