Azienda Olivicola Giraldi, olio extravergine d’oliva biologico ottimo assaporato a crudo sulle bruschette, con la verdura cotta o cruda e sulla carne.
Buongiorno carissimi, oggi vi parlo di un’azienda che produce un ottimo olio extravergine d’oliva biologico, L’Azienda Olivicola Giraldi.
Fondata da Paolo Giraldi, è locata nel comune di Lamporecchio in provincia di Pistoia dove vengono coltivati con passione piĂš di 1000 olivi. L’obiettivo del signor Giraldi è coltivare le olive restano il piĂš possibile fedele alla tradizione, ai vecchi metodi di una volta.
a) buona concimazione per rendere vivente il terreno preferendo il concime organico di origine animale, proveniente da aziende zootecniche presenti nella nostra zona del Montalbano e zone limitrofe.b) Sovesci di leguminose ed altre essenze che apportano azoto ed altri macro e microelementi, per incrementare la sostanza organica; ho iniziato anche la coltivazione con metodo biodinamico irrorando il terreno con preparati ottenuti da letame miscelato con polvere di quarzo o sostanze vegetali in diluizione omeopatica.
Perchè si consiglia di consumarlo a crudo?
Semplicemente perchè in cottura perde i suoi valori terapeutici che sono molto importanti. Infatti apporta vitamine, antiossidanti, acidi grassi monoinsaturi e fitosteroli (contribuisce quindi a prevenire le malattie cardiovascolari).
Dovete sapere che l’olio extravergine d’oliva biologico è un amico del nostro cuore ed è il condimento che presenta il miglior equilibrio di grassi. Povero di grassi saturi che sono i responsabili dell’aumento del colesterolo, questo prodotto è consigliato perchè contiene acido oleico.
Questo acido oleico è importante per ridurre il rischio di malattie come infarti, ictus, trombosi e coronopatie. E’ oltretutto ricco di polifenoli gli anti-ossidanti naturali per eccellenza, rinforzano le cellule donando una forte difesa contro la formazione dei tumori e la perdita di memoria, sono un valido aiuto anche contro l’alterazione delle funzioni cognitive dovute alla vecchiaia.
E’ ricco di vitamina E, un potentissimo anti-ossidante chiamato anche vitamina della bellezza. E’ un eccelso vasodilatatore, combatte i radicali liberi e rinforza le pareti dei capillari.
Quest’olio è ottimo non solo sulle bruschette, ma sulle verdure cotte e crude aggiunto sempre come ultimo condimento “a crudo”, sul pesce e sulla carne. L’ho provato sulla carne alla brace, un filo appena cotta e le dona quel gusto in piĂš, forte e aromatico. Vi consiglio, sopratutto se siete neo-mamme di provarlo durante lo svezzamento dei vostri bimbi, contiene grassi polinsaturi essenziali w6 ed w3, gli stessi che si trovano nel latte materno.
Riferimenti
Sito ufficiale https://www.aziendaolivicolagiraldi.com
Ringrazio l’azienda e il signor Giraldi per avermi dato la possibilitĂ di assaggiare il suo buonissimo olio extravergine d’oliva biologico e vi consiglio per qualsiasi domanda o informazione in piĂš di visitare il loro sito internet.
